Categoría: RECETAS

La mejor sopa de patatas

Receta cortesía de Gimme Some Oven Preparación: 15 minutos Cocción: 25 minutos Ración: para 6-8 raciones Ingredientes: 5 rebanadas de tocino, en cubos 3 cucharadas (reservadas) de grasa de tocino o mantequilla 1 taza de cebolla blanca o amarilla en cubos 4 dientes de ajo, pelados y picados 1/4 taza de harina para todo uso 2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras 2 tazas de leche, caliente [...]

Patatas al eneldo

Preparación: 15 minutos + 1 hora de salmuera Cocción: 20 minutos Ración: para 4-6 raciones Ingredientes: 3 papas russet 1 taza de jugo de pepinillo, cualquier variedad aceite de oliva 1/4 taza de eneldo fresco, picado 2 cucharaditas de sal de ajo sal y pimienta al gusto Instrucciones Corte las papas en rodajas de ¼ " utilizando una cuña [...]

Cerezas al marrasquino caseras

Preparación: 15 minutos Cocción: 10 minutos Ingredientes: 1 taza de agua 3/4 de libra de cerezas 3 cucharadas de zumo de cerezas ácidas 1/4 de taza de azúcar 1 cucharadita de aroma de almendra Instrucciones Deshuesa las cerezas. Mezcle el azúcar y el agua en un cazo. Caliéntelo a fuego medio-bajo, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y [...]

Ensalada arco iris de patata y rúcula

Ensalada arco iris de patatas y rúcula Preparación: 30 minutos Cocción: 20 minutos Ración: para 6 raciones Ingredientes: 3 libras de papas pequeñas de varios colores (blancas, rojas y azules funcionan de maravilla) Un manojo de rúcula bebé ADEREZO: ½ taza de buen aceite de oliva extra virgen ¼ de taza de vinagre de vino tinto 1 cucharada de mostaza de Dijon gruesa 6 clavos de [...]

Sopa de maíz con tomates secos

Preparación: 20 minutos Cocción: 25 minutos Ración: para 4 - 6 raciones Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva o 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla dulce pequeña picada 1 pimiento rojo picado 2 dientes de ajo picados 2 costillas de apio picadas 4 tazas de granos de maíz fresco (cortados de 6 mazorcas) preferiblemente amarillo, [...].

Ensalada de pepinillos eneldo picados

Preparación: 20 minutos Cocción: 5 minutos Ración: rinde de 4 a 6 raciones Ingredientes: Aliño ⅓ taza de anacardos crudos remojados durante al menos 2 horas y escurridos 2 dientes de ajo picados ⅔ pepinillos eneldo picados ⅓ taza de agua 2Tbs de salmuera de pepinillos 1 Tbs de vinagre blanco 1 Tbs de levadura nutricional ½ [...]

Ensalada arco iris de quinoa crujiente

Ensalada arco iris de quinoa crujiente 1 taza de quinoa seca 1 ¾ tazas de agua 1 cucharadita de ajo en polvo 1 pimiento rojo grande, sin corazón y cortado en dados 1 pepino, cortado en dados 1 taza de zanahorias, cortadas en dados ¼ de col lombarda, rallada 2 - 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas ½ taza de cilantro (poco compacto), picado Un puñado de cacahuetes o anacardos, opcional [...].