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Prep: 15 minutos + 1 hora de salmuera
Cocinero20 minutos
Sirviendo a4-6 raciones
Ingredientes:
- 3 patatas russet
- 1 taza de zumo de pepinillos eneldo, de cualquier variedad
- aceite de oliva
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
- 2 cucharaditas de sal de ajo
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cortar las patatas en rodajas de ¼ " utilizando un cortador de cuñas (si se dispone de él). Sumerja las patatas cortadas en el zumo de pepinillos y añada agua helada hasta cubrir todas las patatas. Deje reposar durante 1 hora. Precaliente el horno a 425* los últimos 15 minutos.
Escurrir las patatas del jugo. Secarlas. Rociar las rodajas con aceite de oliva, lo justo para cubrirlas. Mezcle las especias y el eneldo fresco en un bol pequeño. Espolvorear sobre las patatas. Remover suavemente con las manos hasta que se mezclen bien.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y distribuya las patatas en la bandeja. No las superponga. Recomiendo hacer las patatas por tandas para que queden más crujientes. Hornear a 425* durante 10 minutos. Dar la vuelta y hornear 10 minutos más o más, dependiendo del grosor.
Servir caliente con ranch o ketchup.
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