刺梨

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西湖每周更新 5.19.21 

 

特色项目： 刺梨

 

一种原产于墨西哥的鲜为人知的刺果现在正是上市季节。 刺梨或仙人掌果是仙人掌的果实。 有人看到带刺的仙人掌后会想："嗯，看起来很好吃！"想想都觉得不可思议。 但幸运的是，他们真的这么做了，因为仙人掌果是一种美味的素食，而刺梨则甜得让人无法抗拒！  

 

它们的颜色从绿色到鲜红色不等，但也有很多橙色品种。 后一种红色品种往往最甜。 其味道可与泡泡糖和西瓜相媲美！ 

 

成熟的甜仙人掌梨榨出的果汁可以制作果酱、醋汁和 hello....cocktails！ 你会说 "刺梨玛格丽特 "吗？  

 

这些奇特的水果从 6 月到 11 月都有供应，在大多数墨西哥市场都能买到。 不过，随着人们在厨房里越来越有经验和大胆，这种水果的供应也越来越广泛。 为什么不呢？ 刺梨是 富含抗氧化剂、维生素和矿物质。 因此，它们是均衡饮食的有益补充，有助于降低血糖、减少炎症和降低胆固醇。

 

如果你是第一次使用刺梨，我有两个字要告诉你....，小心！ 果实上布满了 小斑点 这些小斑点并不是刺，而是布满了球状物，这些球状物是微小的毛发状刺，会刺入皮肤，非常疼痛，而且很难看到。因此，在采摘刺梨仙人掌果时，一定要保护好自己的双手。 商店里买来的水果通常都比较干净，但我们还是建议您小心处理。 你最不需要的就是被头发丝一样的刺扎到，而且根本看不到，无法取出！

 

回家后，用水冲洗干净，用土豆刷刷去残留的尖刺。 现在就可以切块食用了！  

 

切割仙人掌梨最简单的方法是去掉两端。

 

在皮的中间切几刀。

 

然后，剥去表皮，小心操作！

它可以直接食用！ 您可以品尝新鲜的，但要小心种子。 您可以吃，但不能嚼碎。 别担心，吞下它们不会对您造成伤害。 如果您胆子大，也可以边吃边吐出来！  

 

我喜欢把水果用筛子筛去籽。然后，剩下的果汁或果肉可以用于多种用途！

 

我发现的一个奇妙配方是把果汁加入奶油奶酪糖霜中，做成青柠纸杯蛋糕或自制冰糕......非常适合炎热的天气！ 我提到过柠檬汁可以做成美妙的玛格丽塔鸡尾酒吗？

 

无论如何，这个夏天都要小心享用这种带刺的水果！

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