캘리포니아 스톤 프루트

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웨스트 레이크 주간 업데이트 5.6.20 

추천 아이템: 캘리포니아에서 돌(과일)을 버리세요.

여름의 첫 번째 달콤한 신호 중 하나는 농산물 통로에 돌과일, 즉 핵과류가 나타나는 것입니다. 날씨가 더워지면 모기가 많아지고 습도가 높아지지만, 잘 익은 복숭아나 천도 복숭아를 한 입 베어 물면 모든 것이 잊혀집니다. 새콤달콤한 과일을 한 입 베어 물 때 손에 흘러내리는 천도복숭아 과즙만큼 여름의 냄새와 느낌을 주는 것은 없습니다.  

캘리포니아의 산호아킨 밸리에서는 매년 여름 수백 가지 종류의 돌과일을 생산합니다. 재배자들은 이 맛있는 돌과일을 전 세계 각지로 배송합니다. 천도복숭아가 복숭아보다 더 달다거나 복숭아가 자두보다 더 낫다는 주장이 있을 수 있지만, 어떤 방식으로 먹든 이 과일은 달콤하고 건강에 좋다는 점에는 모두 동의할 수 있습니다.

복숭아:

"복숭아처럼 달콤하다"는 옛 속담처럼 복숭아는 완전히 익었을 때 먹는 것이 가장 좋습니다. 복숭아를 구입할 때는 과육부터 시작하세요. 과육이 단단하다는 것은 익는 데 며칠이 더 필요하다는 뜻입니다. 이 상태에서 복숭아를 구입하면 멍이 들지 않고 시장에서 집으로 가져갈 수 있지만, 복숭아 특유의 단맛을 제대로 느끼려면 며칠을 기다려야 합니다. 멍이 들지 않도록 꼭지 쪽이 아래로 향하게 하여 집에 보관하세요. 빨리 먹고 싶다면 에틸렌 가스를 가두어 과일을 더 빨리 익히는 데 도움이 되는 갈색 백에 보관하세요. 

천도복숭아: 

복숭아와 천도복숭아의 가장 큰 차이점은 흐릿한 과육과 천도복숭아를 만드는 작은 열성 유전자 하나뿐입니다. 대부분의 경우 맛과 식감은 밀접한 관련이 있습니다. 어떤 사람들은 부드러운 복숭아보다 천도복숭아의 부드럽고 매끄러운 껍질을 선호합니다. 모든 돌과일과 마찬가지로 천도복숭아가 향긋하고 부드러워질 때까지 기다렸다가 즐기세요. 천도복숭아에 노란색 줄무늬가 있는지 확인하세요. 그것은 그것이 익기 위해 나무에 더 오래 방치되었다는 지표입니다. 붉은 홍조는 햇볕에 노출된 결과입니다. 집에서 익히면 과일이 부드러워지고 최고로 먹을 수 있지만 더 달지는 않습니다.

자두:

과소평가된 돌 과일은 좀 더 복잡한 과일 애호가를 위한 제품입니다. 지나치게 달콤한 맛부터 시큼한 맛까지 다양합니다. 자두의 껍질은 부드럽고 씹기 쉽지만 한입 베어 물면 씹히는 경향이 있습니다. 매실의 떫은맛이 나는 껍질을 벗겨 먹거나 과육을 그대로 먹는 것은 개인 취향에 따라 다릅니다. 색깔에 상관없이 껍질은 거의 쓴맛을 유지합니다. 자두는 익었을 때 그냥 먹어도 좋지만 베리류와 같은 다른 과일과 함께 먹거나 익혀서 먹으면 그 맛이 더욱 빛을 발합니다.

살구:

이 흐릿한 작은 복숭아 같은 과일은 사실 자두과에 속하는 과일입니다. 밝은 오렌지색 과육은 높은 수준의 카로티노이드 때문입니다. 카로티노이드가 풍부한 식품은 질병으로부터 몸을 보호하고 면역 체계를 도울 수 있는 유익한 항산화제입니다. 살구는 안쪽에서 바깥쪽으로 익기 때문에 쉽게 멍이 들 수 있습니다. 멍을 최소화하려면 매장에서 단단한 살구를 선택하세요. 펙틴이 풍부하여 말리거나 잼을 만들 때 좋습니다!    

부드러운 복숭아를 좋아하시든 매혹적인 자두를 좋아하시든, 여름은 캘리포니아산 돌 과일이 풍성하다는 것을 의미합니다. 모든 품종을 꼭 맛보세요. 할 수 있을 때 드세요. 과일을 먹을 때는 인내심이 중요합니다. 과일의 향이 강할수록 더 달콤합니다. 이번 여름에는 햇볕에 익은 천도 복숭아를 바비큐에 구워 먹거나 자두 코블러를 구워 보세요. 어떤 과일을 먹든 따뜻하고 긴 날의 달콤한 풍미를 만끽하세요.

체리: 

핵과류의 또 다른 일원인 체리가 한창 수확 중입니다! 캘리포니아 체리 작황은 순조롭게 진행되고 있습니다. 안타깝게도 지난주 내린 비로 인해 일부 빙 체리 작물이 피해를 입었습니다. 저희 재배자들은 캘리포니아 는 다음 주까지 체리 출하를 계속한 후 출하량이 줄어들기 시작할 것입니다. 태평양 북서부 작황은 6월 6일경에 시작될 것으로 예상됩니다. 캘리포니아 작물에서 북서부 작물로의 전환은 순조로울 것이며 강력한 시장을 형성할 것입니다.

CITRUS: 

새로운 업데이트 없음

트로피컬: 

망고는 재배 지역의 전환으로 인해 계속 제한될 예정입니다. 매일 업데이트를 확인하세요, 

파인애플은 빠르게 제한되고 있습니다. 웨스트 레이크는 여전히 코스타리카와 베라크루즈산 파인애플을 제공하고 있습니다. 매일 상황이 달라지므로 전화로 재고 여부를 확인해 주세요. 

베리: 

이번 주 딸기는 전반적으로 보합세를 유지하고 있습니다. 현재 공급이 수요를 약간 초과하고 있습니다. 왓슨빌과 살리나스 지역의 날씨는 산타마리아나 옥스나드보다 훨씬 서늘하지만, 옥스나드와 산타마리아에서는 여전히 공급이 가능합니다.

산타 마리아는 서부 해안에서 생산되는 딸기의 대부분을 공급하고 있습니다. 일일 가격 및 재고 여부는 전화로 문의하시기 바랍니다. 옥스나드는 이제 막 공급이 줄어들기 시작했습니다. 

Westlake는 멕시코와 캘리포니아산 유기농 딸기와 블루베리를 저렴하게 판매합니다.  

멕시코산 12/6온스 블랙베리 할인 가격. 

현재 재래식 라즈베리가 제한되어 있지만, 베리가 필요하시면 연락주세요!

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