ENSALADA DE CÍTRICOS DE INVIERNO
Prep: 15 minutos
Sirviendo apara 6 raciones
Ingredientes:
VINAIGRETTE:
2 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 diente pequeño de ajo - picado o prensado
Sal Kosher y pimienta negra
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
ENSALADA:
1 cogollo grande de lechuga Bibb - hojas separadas
1 naranja sanguina pelada y cortada en rodajas finas
1 naranja Cara Cara pelada y cortada en rodajas finas
1 mandarina pelada y cortada en gajos
1 Aguacate
1 chalota pequeña en rodajas finas
½ pepino sin pepitas - en rodajas finas
Un puñado de menta fresca o perejil desmenuzado
½ taza de granadas
1/3 taza de nueces tostadas y picadas en trozos grandes
Instrucciones
- Haz el aliño: En un bol o tarro pequeño, bata o agite el zumo de naranja, el zumo de lima, el vinagre, la miel, el Dijon y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mientras bate, añada el aceite de oliva. Pruébelo y rectifique la sazón con sal y pimienta y el dulzor con más miel si lo desea. (El aliño se conservará en un tarro cerrado en el frigorífico durante una semana).
- Montar la ensalada: Colocar capas de lechuga con naranjas, aguacate, chalotas, pepino y hierbas frescas. Espolvorear con granada y nueces.
- Para servir: Rociar con el aliño y servir inmediatamente. ¡Que aproveche!
English 
Español de México 
한국어 
简体中文 