Ensalada de manzana Honeycrisp y Pom Wonderful

Ensalada de manzana Honeycrisp y Pom Wonderful

Prep20 minutos

Cocinero: 5 minutos

Sirviendo apara 6 raciones

Ingredientes:

Nueces confitadas

1 manojo de espinacas tiernas

2 manzanas Honeycrisp, cortadas en rodajas finas

¾ taza de arilos Pom Wonderful

¼ taza de queso feta

VINAIGRETTE: 

¼ taza de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharadas de sirope de arce puro

1 cucharadita de mostaza de Dijon

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Bata los ingredientes de la vinagreta en un bol o tarro de cristal y reserve para que se mezclen.  

Lavar y secar las espinacas y colocarlas en una fuente o cuenco poco profundo. Cuando esté listo para servir, coloque las manzanas Honeycrisp sobre las espinacas. Espolvoree los arilos de granada junto a las manzanas. Cubra con nueces confitadas y queso feta desmenuzado. Por último, rocíe la ensalada con la vinagreta. Espolvoree un poco de pimienta fresca por encima.  

Notas: La vinagreta se puede hacer con antelación. Yo no suelo aliñar demasiado la ensalada y pongo aderezo extra en la mesa. Como alternativa, puede mezclar las espinacas con la vinagreta antes de preparar la ensalada.