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Ensalada de manzana Honeycrisp y Pom Wonderful
Prep20 minutos
Cocinero: 5 minutos
Sirviendo apara 6 raciones
Ingredientes:
Nueces confitadas
1 manojo de espinacas tiernas
2 manzanas Honeycrisp, cortadas en rodajas finas
¾ taza de arilos Pom Wonderful
¼ taza de queso feta
VINAIGRETTE:
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de sirope de arce puro
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Bata los ingredientes de la vinagreta en un bol o tarro de cristal y reserve para que se mezclen.
Lavar y secar las espinacas y colocarlas en una fuente o cuenco poco profundo. Cuando esté listo para servir, coloque las manzanas Honeycrisp sobre las espinacas. Espolvoree los arilos de granada junto a las manzanas. Cubra con nueces confitadas y queso feta desmenuzado. Por último, rocíe la ensalada con la vinagreta. Espolvoree un poco de pimienta fresca por encima.
Notas: La vinagreta se puede hacer con antelación. Yo no suelo aliñar demasiado la ensalada y pongo aderezo extra en la mesa. Como alternativa, puede mezclar las espinacas con la vinagreta antes de preparar la ensalada.
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