巴哈塞拉诺辣椒

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西湖每周更新 6.24.20

 特色项目： 越小越热

说到挑选合适的辣椒，您喜欢大的还是小的？ 或者更好的问题是，你喜欢多辣的？ 当您需要为菜肴增添一些辣味时，每个人都会选择墨西哥辣椒, 但可以考虑较小的塞拉诺辣椒。 这种辣椒看起来与它的大表哥墨西哥辣椒相似，但它的热指数却是墨西哥辣椒的 2 到 4 倍。 塞拉诺辣椒的热量指数为 10,000 到 30,000 SHU。 因此，如果您喜欢墨西哥辣椒明亮的青草味，但又想增加热度，那么塞拉诺辣椒就是您的最佳替代品。 通常情况下，辣椒越小越辣。 原因在于辣椒素的浓度。 辣椒素是一种化学物质，存在于辣椒的肋骨和籽中。 每种辣椒的热度略有不同。 要确定辣椒的辣度，可以把塞拉诺辣椒的顶部切下来尝尝。 如果够辣，您可以考虑去掉肋骨和籽。 如果您想表现出男子汉气概，那就保留它们！  

与美国相比，塞拉诺奶酪在墨西哥的使用更为普遍。 因此，我们更有理由开始使用它们！ 不过，它们并不仅限于墨西哥菜。 许多泰国菜（如 Pad Krapow Gai）也使用这种辣椒。 它们很容易切碎，生加入沙司中，烤或炒作为开胃菜，或者腌制！ 这里不乏可供尝试的菜谱。  

购买时，请注意以下几点, 明亮的果肉。 皱纹在辣椒上的含义与它们一样 关于 我们......老了！ 用塑料袋装好，放在冰箱里, 它们可以保存数周。 准备使用时，洗净并晾干。 无需去皮。 只需切片或切丁即可！ 是否 你 如果你想谨慎行事，戴上手套，或者冒险赤手空拳去吃辣椒，请务必洗干净双手。(我想不言而喻，我们现在都是洗手专家了！）。 我们建议您在处理辣椒时，也要彻底清洗并擦干砧板和刀具。 您可不想把油弄到脸上，甚至弄到眼睛里！不管你觉得自己有多大男子主义，它都会让最强壮的男人或女孩哭得像个孩子！ 

幸运的是，我们现在可以从 Westlake 购买到大量的 serrano 胡椒。 今天就去购买一些，开阔一下您的烹饪视野吧。 

土豆和洋葱

赤红薯市场正在悄然发展，今年这个时候的赤红薯质量和供应都很好。 我们开始看到一些大箱红薯市场走强的迹象。我们在彩色马铃薯市场上也有很好的质量和供应。 加利福尼亚州克恩县的红薯、白薯和黄薯已进入盛产期。

中加州的新作物白洋葱、黄洋葱、红洋葱和甜洋葱正在大踏步前进。 我们的种植者提供的洋葱质量和供应情况都非常好！ 西北部仍有一些种植者在包装黄洋葱，但质量并不稳定。

拉丁项目

Westlake 有大量来自我们种植商的 serrano 甜椒。 六月即将结束，加利福尼亚州的贝克斯菲尔德已经开始收获。 无论您想要墨西哥辣椒、红弗雷斯诺辣椒还是阿纳海姆辣椒，我们都能满足您的需求。  

 浆果

目前，浆果市场总体供应有限。 圣玛丽亚和萨利纳斯/沃森维尔地区的草莓预计在未来几周内将供应不足。 供应短缺的主要原因是几周前的补货和天气状况。 圣玛丽亚天气转暖，草莓着色良好。 这对供应是有利的，但由于含糖量高，在草莓质量下降之前，托运人正在快速处理浆果。 现在草莓的采摘周期最多只有两天。  圣玛丽亚的一些种植者已经进入收尾阶段......还有一些种植者已经结束了种植季节，将在秋季继续种植。 目前，这两个产区的供应情况仍有待观察。 

另外，要做好心理准备，预计每个蛤壳的尺寸会更小，浆果数量会更多。

由于墨西哥和加利福尼亚的天气原因，蓝莓生长缓慢。 我们还发现了一些质量问题。 随着加利福尼亚州天气转凉，产量应该会略有增加，而西北太平洋地区的生产已经开始。加利福尼亚和墨西哥种植商的覆盆子产量也有限。

如果您想了解更多信息，请致电我们的办公室。我们鼓励您致电我们，了解我们所有浆果的当日价格和供应情况。

有机

Westlake 很高兴能提供以下有机进口产品：

- 智利苹果 

- 阿根廷梨 

由于季节刚刚开始，请致电了解更多信息和价格！ 

本周随时可用的国内有机产品包括

- 柠檬供应量仍然不足，而价格却在继续上涨。请提前致电预订

- 瓦伦西亚橙子已经上市，看上去非常好！我们有充足的优质水果供应。 

- 里约红提子吃起来很棒，酸糖比很高。 所有规格的产品均可发货！ 

樱桃

Westlake 西北樱桃的收成起步缓慢。寒冷的天气和雨水导致本季樱桃的收成推迟了近 10 天。随着种植区天气转暖，产量应该会开始增加。

热带植物

我们在韦拉克鲁斯州的种植商提供的青柠檬的供应和价格一直保持不变。 Westlake 将继续从该地区发货。 我们有充足的货源供您选购！

我们还有来自墨西哥的芒果！ 芒果很容易买到，吃起来也很不错！ 

品种包括 Tommys、Kents 和 Ataulfos。 您在寻找有机芒果吗？ 我们为您提供有机 Tommys！

特色项目：

可从厄瓜多尔空运黄火龙果。 我们手头已有该产品，请致电了解尺寸和价格！

佛罗里达红火龙果已开始上市，也可空运至洛杉矶。现在就打电话预订！

越南有白色和红色火龙果通过空运供应，但价格仍在 40 美元左右。 请致电了解价格和供应情况。

泰国和越南都有嫩椰子出售，但价格因条件和质量而异。

沙漠中的特产甜瓜上市了。 哈密瓜现已上市！请致电订购！ 

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