来点辣的吧

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西湖每周更新 3.07.21 

特色项目： 辣椒

我们都喜欢在生活中加点调料......有些人甚至喜欢它 真正的 辣！ 好在有 150 多种辣椒，每种辣椒都有独特的风味和辣度，几乎能满足各种口味！ 辣椒的辣度是根据斯高维尔等级或斯高维尔单位来评判的。 热量单位是衡量辣椒辣度的标准。 数字越大，辣椒越辣。 相信我们，会越来越辣的！

让我们从淡味甜椒开始。 这种广为人知并被广泛使用的辣椒有各种颜色，被称为甜椒。 它们完全不含辣椒素，而辣椒素是产生热量的化学物质。 虽然它们不辣，但却能为菜肴增添美妙的风味和色彩！将其视为一种初级辣椒，可以在此基础上进一步发展。

比它稍高一级的是波布拉诺辣椒。 它们与甜椒非常相似，但有一点辣。 青椒的辣度相对较低，但一旦成熟变红，辣度就会蹿升到 2500 SHU 左右。 当您想吃点辣味时，这是一种很好的辣椒。

下一个级别是广受欢迎的墨西哥辣椒。 它广为人知，使用频率很高。 它的斯科维尔单位在 2500 到 10000 之间。 与波布兰诺辣椒不同，红墨西哥辣椒比绿墨西哥辣椒略微温和一些。  

如果您已经准备好了，那么与墨西哥辣椒相对较小的是塞拉诺辣椒。 大多数地方都有这种辣椒出售，起价为 10,000 SHU。 别被它们的小个头骗了，它们含有大量的辣椒素。 它们的颜色也各不相同，有黄色、绿色、橙色、红色甚至棕色！

这里越来越热了！这就是哈瓦那辣椒，近年来作为最受欢迎的辣味辣椒而大受欢迎。 哈瓦那辣椒的 SHU 值高达 100,000 到 350,00，所以没错，就是 H-O-T！ 它们通常用于调味汁，呈现美丽的橙色或红色。 它们所含的辣椒素是一种天然消炎药。所以，如果你是男人，或者是女人，就吃新鲜的吧！ 

现在我们来看看有史以来最辣的辣椒。 根据 2013 年吉尼斯世界纪录，卡罗莱纳死神是最辣的辣椒。 这种辣椒的史考维尔指数从150万到200多万不等。 现在，我们在这里贴上警告标签："食用风险自负。 如果您决定食用卡罗莱纳收割者，Westlake 对您的行为或后果不承担任何责任"。 玩笑归玩笑，这种辣椒可不是闹着玩的！  

丑陋的 "卡罗莱纳收割者 "辣椒很凶猛......这种由南卡罗来纳州的埃德-库里（Ed Currie）培育出来的杂交种辣椒个头小、鲜红、皱巴巴的，非常辣！ 关于 "卡罗莱纳收割者"，我只能告诉你这些，千万别上当。 许多勇敢的人咬了一口辣椒尖，心想 "没那么辣吧"。 结果把剩下的辣椒都塞进嘴里 结果进了急诊室 注意，辣椒尖是温和的。 这种辣椒最辣的是脉管，而不是籽。  

这么说吧，如果你碰巧买到了这些辣椒，可要当心了！

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