脆藜麦彩虹沙拉

脆藜麦彩虹沙拉

• 1 杯干藜麦
• 1 ¾ 杯水
• 1 茶匙大蒜粉
• 1 个大红灯椒，去核切丁
• 1 根黄瓜，切丁
• 1 杯胡萝卜，切丁
• ¼ 红卷心菜，切丝
• 2 - 3 棵葱，切成薄片
• ½ 杯香菜，切碎
• 一把花生或腰果，可自行选择
• 4 汤匙坚果黄油（花生、杏仁、腰果或葵瓜子黄油）
• 2 汤匙纯枫糖浆
• 1 茶匙芝麻酱、酱油或椰子氨基
• 1 英寸长的姜块，切碎或磨碎
• 1 - 2 个青柠，切开
• 适量盐调味

藜麦在中型锅中加入藜麦、水和大蒜粉，煮沸后盖上锅盖，转小火煮 15 分钟。揭开盖子，用叉子弄松，静置 10 分钟。或者，如果您有高压锅，也可以这样做 快锅藜麦食谱 超级简单！

调味料取一小碗，加入坚果黄油、纯枫糖浆、塔梅、姜和 1 个青柠的汁，搅拌均匀。根据需要加入少量水，每次 1 汤匙。品尝味道，加盐调味。

装沙拉在一个大碗中加入煮熟的藜麦、甜椒、黄瓜、胡萝卜、卷心菜、葱和香菜。淋上坚果黄油调味汁，翻拌均匀。或者，将藜麦和蔬菜翻拌均匀，装盘后再加入沙拉酱。

 用勺子舀入个人碗中，在上面放上可选的松脆坚果和青柠。

供 4 - 6 人食用

保存：剩菜可在冰箱中储存 4 - 5 天。