脆藜麦彩虹沙拉

脆藜麦彩虹沙拉

 

  • 1 杯干藜麦
  • 1 ¾ 杯水
  • 1 茶匙大蒜粉
  • 1 个大红灯椒,去核切丁
  • 1 根黄瓜,切丁
  • 1 杯胡萝卜,切丁
  • ¼ 红卷心菜,切丝
  • 2 - 3 棵葱,切成薄片
  • ½ 杯香菜,切碎
  • 一把花生或腰果,可自行选择
  • 4 汤匙坚果黄油(花生、杏仁、腰果或葵瓜子黄油)
  • 2 汤匙纯枫糖浆
  • 1 茶匙芝麻酱、酱油或椰子氨基
  • 1 英寸长的姜块,切碎或磨碎
  • 1 - 2 个青柠,切开
  • 适量盐调味

 

藜麦在中型锅中加入藜麦、水和大蒜粉,煮沸后盖上锅盖,转小火煮 15 分钟。揭开盖子,用叉子弄松,静置 10 分钟。或者,如果您有高压锅,也可以这样做 快锅藜麦食谱 超级简单!

调味料取一小碗,加入坚果黄油、纯枫糖浆、塔梅、姜和 1 个青柠的汁,搅拌均匀。根据需要加入少量水,每次 1 汤匙。品尝味道,加盐调味。

装沙拉在一个大碗中加入煮熟的藜麦、甜椒、黄瓜、胡萝卜、卷心菜、葱和香菜。淋上坚果黄油调味汁,翻拌均匀。或者,将藜麦和蔬菜翻拌均匀,装盘后再加入沙拉酱。

 用勺子舀入个人碗中,在上面放上可选的松脆坚果和青柠。

供 4 - 6 人食用

保存:剩菜可在冰箱中储存 4 - 5 天。

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