莳萝咸菜沙拉

准备时间: 20 分钟

烹饪时间:5 分钟

供餐:可供 4 - 6 人食用

 

 

 

配料:

酱料

⅓ 杯浸泡至少 2 小时并沥干水分的生腰果

2 瓣大蒜,切碎

⅔切碎的莳萝泡菜

⅓ 杯水

2汤匙泡菜盐水

1 汤匙白醋

1 汤匙营养酵母

½ 砂糖

½ 茶匙洋葱粉

½ 茶匙大蒜粉

½ 茶匙干莳萝草

 

 

面包屑配料

1 汤匙橄榄油

1 ½ 杯新鲜小麦面包屑 

1 茶匙营养酵母

½ 茶匙洋葱粉

¼ 茶匙干莳萝草

盐和胡椒适量

 

 

沙拉

2 杯切碎的甘蓝

2 杯切碎的红卷心菜

2 杯莴苣心

2 杯切碎的花椰菜

1 杯切碎的黄瓜

¼ 杯切碎的新鲜莳萝

 

说明

在直立式搅拌机中,将腰果、切碎的莳萝腌菜、水、腌菜盐水、醋、营养酵母、洋葱粉、大蒜粉、糖、盐和胡椒粉混合在一起(不要加入莳萝草),高速搅拌,直到呈奶油状。 品尝并调整味道。 加入莳萝草搅拌。

 

制作面包屑。 将三片小麦面包(如果喜欢,也可以是白面包)放入食品加工机,搅拌至大小均匀。在平底锅中加热橄榄油(我喜欢用大平底锅,这样面包屑有足够的空间煎黄)。 加入面包屑并快速搅拌。 在面包屑中加入所有调味料。 搅拌均匀,使其变色。 放在一旁备用。

 

将沙拉底料放入一个大碗中,搅拌均匀。 我喜欢在其他配料混合后再加入黄瓜。 拌匀沙拉,在上面撒上面包屑和新鲜莳萝。  

 

沙拉和沙拉酱可提前一天制作。 只需分开保存,直到准备食用。 

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