莳萝咸菜沙拉

准备时间: 20 分钟

烹饪时间:5 分钟

供餐：可供 4 - 6 人食用

配料:

酱料

⅓ 杯浸泡至少 2 小时并沥干水分的生腰果

2 瓣大蒜，切碎

⅔切碎的莳萝泡菜

⅓ 杯水

2汤匙泡菜盐水

1 汤匙白醋

1 汤匙营养酵母

½ 砂糖

½ 茶匙洋葱粉

½ 茶匙大蒜粉

½ 茶匙干莳萝草

面包屑配料

1 汤匙橄榄油

1 ½ 杯新鲜小麦面包屑 

1 茶匙营养酵母

½ 茶匙洋葱粉

¼ 茶匙干莳萝草

盐和胡椒适量

沙拉

2 杯切碎的甘蓝

2 杯切碎的红卷心菜

2 杯莴苣心

2 杯切碎的花椰菜

1 杯切碎的黄瓜

¼ 杯切碎的新鲜莳萝

说明

在直立式搅拌机中，将腰果、切碎的莳萝腌菜、水、腌菜盐水、醋、营养酵母、洋葱粉、大蒜粉、糖、盐和胡椒粉混合在一起（不要加入莳萝草），高速搅拌，直到呈奶油状。 品尝并调整味道。 加入莳萝草搅拌。

制作面包屑。 将三片小麦面包（如果喜欢，也可以是白面包）放入食品加工机，搅拌至大小均匀。在平底锅中加热橄榄油（我喜欢用大平底锅，这样面包屑有足够的空间煎黄）。 加入面包屑并快速搅拌。 在面包屑中加入所有调味料。 搅拌均匀，使其变色。 放在一旁备用。

将沙拉底料放入一个大碗中，搅拌均匀。 我喜欢在其他配料混合后再加入黄瓜。 拌匀沙拉，在上面撒上面包屑和新鲜莳萝。  

沙拉和沙拉酱可提前一天制作。 只需分开保存，直到准备食用。