墨西哥辣椒

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西湖每周更新 8.19.20 

特色项目： 来自圣玛丽亚的墨西哥辣椒

我们都知道并喜欢墨西哥辣椒。 它 是 是美国最受欢迎的辣椒。 不过，您可能不知道它们的起源。 墨西哥辣椒生吃时色泽鲜艳，带有泥土气息，味道辛辣。 煮熟或烤熟后，它们会呈现出更甜的烟熏味。阿兹台克人将墨西哥辣椒晒干后，就发现了其中的奥秘。有趣的是......他们并没有食用墨西哥辣椒，而是将其熏制！我们说的也不是在烟熏炉里熏！ 阿兹台克人是第一个以这种方式或任何方式使用辣椒的人！(免责声明：请勿在家尝试） 

现在您知道墨西哥胡椒的历史了，但您知道它的名字从何而来吗？ 墨西哥辣椒的字面意思是 "来自哈拉帕"，哈拉帕是墨西哥的一个大城市。 这种辣椒最初是在哈拉帕种植的。 如今，新墨西哥州、德克萨斯州和美丽的加利福尼亚州圣玛丽亚市都有种植。 Westlake 现在正从这一地区的种植者那里收获墨西哥辣椒。

大多数人认为墨西哥辣椒是一种 "辣 "椒，但根据斯科维尔辣椒热指数测量系统（Scoville Scale），墨西哥辣椒的热指数属于温和至中等范围。 Scoville Scale 的起始热度指数为零，也就是甜椒的热度指数。 指数最高可达 800,00 到 1,000,00，例如鬼椒。 墨西哥辣椒的指数为 3,500 到 8,000。  

这并不是说墨西哥辣椒是给胆小鬼吃的！ 这些蜡状的绿辣椒或红辣椒放进你的盘子里，会给你带来不小的刺激！ 值得注意的是，当你发现自己咬得太多时，不要去喝一大杯水。 你最好拿起一杯牛奶！ 牛奶中含有酪蛋白。  酪蛋白是乳制品中的一种蛋白质，能洗去热量！  

有一件事是肯定的：墨西哥辣椒很辣！与其像阿兹台克人那样 "熏制 "辣椒，不如尝试熏制辣椒并将其添加到您的食谱中。 看看这个在家熏制辣椒的简便方法，而不是和你的朋友们一起 "熏制 "辣椒！ 

https://www.thespruceeats.com/step-by-step-guide-to-making-chipotle-chilies-334476

专业：

加州火龙果季已经开始！ 虽然起步较慢，但我们预计未来一两周会有更多的火龙果上市。#1 尺寸从 7ct 到 16ct 不等。请直接致电我们了解价格和可用尺寸。 

我们可以随时从厄瓜多尔买到黄火龙果。预计厄瓜多尔的黄火龙果将持续一周左右，然后一直到初秋。

泰国和越南有新椰子上市。 价格开始保持稳定，同时预计未来几周的销量会很高。

请致电了解每日更新！ 

莓子

本周，我们所能谈论的就是天气如何！这将带来高色度的水果--因此，如果您计划将水果运往州外，请与我们联系。 目前，具体情况要根据田间条件而定。

我们有现成的蓝莓。 我们的国产水果来自俄勒冈州和华盛顿州。 请致电了解价格和包装样式！ 

我们的覆盆子需求量仍然很大！ 供应量有限，导致价格上涨。 

国产黑莓也继续受到限制，尤其是在加利福尼亚遭遇高温的时候。

所有浆果的价格和供应情况以当天为准，请致电咨询。 

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