阿纳海姆胡椒

阿纳海姆青辣椒的特征是其拉长弯曲的青绿色豆荚和温和香甜的味道。辣椒的表皮呈蜡状，有光泽，半厚。豆荚内是一层薄薄的白色带籽膜。生的阿纳海姆辣椒色泽鲜艳、多汁，略带胡椒味。阿纳海姆青辣椒全年供应，仲夏为销售旺季。

供应情况：全年从墨西哥进口

墨西哥辣椒

墨西哥辣椒是一种辣椒荚果。与其他辣椒相比，它是一种中等大小的辣椒。 辣椒，平均长度为 2-3.5 英寸，但最长可达 6 英寸或更长。

供应情况：全年从墨西哥进口

帕西利亚胡椒

绿帕西利亚辣椒是味道最复杂的温和至中辣辣椒之一。绿帕西利亚辣椒属于微辣到辣的辣椒，斯高维尔热量单位为 1 000 到 2 000。绿帕西利亚辣椒全年供应。

供应情况：全年从墨西哥进口

塞拉诺胡椒

塞拉诺辣椒的豆荚很小，形状拉长，顶端呈圆形。塞拉诺辣椒的平均长度为一到两英寸，直径略小于一英寸，大小和形状都相当一致。未成熟时，其表皮光滑有光泽，呈亮绿色至深绿色，如果完全成熟，则会变成猩红色。它的果肉很厚，具有辣椒的味道和高酸度。它的 Scoville 单位从 10,000 到 25,000 不等。

供应情况：全年从墨西哥供应

番茄

番茄是一种包在果壳里的小果实（用作蔬菜）。果实像一个未成熟的小番茄，通常呈绿色或黄色。黄色表示成熟，但番茄最常用的时候还是绿色。绿色的西红柿比较硬，容易切片。包裹果实的果壳像纸一样，呈浅棕色。果肉微酸，带有一丝柠檬味。番茄与西红柿同属一个家族。

供应情况：全年从墨西哥进口

加勒比黄椒

加勒比辣椒属于 "蜡 "类辣椒，包括从温和到炙热的多个不同品种。这个品种的辣椒很辣（5,000 - 8,000 斯科维尔单位），可以用来替代墨西哥辣椒，为辣酱和食谱增添不同的颜色和风味。

供应情况：全年从墨西哥进口

红色弗雷斯诺

弗雷斯诺红辣椒是拇指大小的圆锥形辣椒，个头娇小但很丰满。它们的外皮光滑、结实、呈蜡状，有光泽。它们的果肉含有一层棉质的膜，膜上有许多乳白色的种子。这些种子可以晒干，以后用来种植辣椒。弗雷斯诺辣椒被认为是一种辣味辣椒，其味道和热度与墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒相似。红弗雷斯诺辣椒被归类为斯科维尔指数在 2,500 到 8,000 单位之间的辣椒。

供应情况：全年从墨西哥进口

匈牙利胡椒

匈牙利辣椒皮薄，外表呈蜡质。它的黄色果肉从未成熟时的乳黄色变成完全成熟时的鲜橘红色。它具有甜椒的味道，热度因辣椒的品种和成熟度而异。完全成熟的匈牙利辣椒在红色阶段是最辣的。此时，辣椒通常会被晒干，用来制作装饰用的 Ristras 或粉末调料。匈牙利辣椒的斯科维尔值平均为 5,000 到 15,000。

可用性： 全年从墨西哥进口

什锦辣椒

Shishito 辣椒的外皮是鲜亮的绿色。在植株上完全成熟后，Shishitos 辣椒会变成鲜艳的红色，而且外皮会更厚。小辣椒平均长度为两到三英寸，形状略微弯曲，顶端可以折叠起来。它的表皮布满凹槽和皱纹，甚至比其长相相似的帕德隆辣椒还要多。它的味道辛辣，带有甜味和植物的细微差别。它的热度从非常温和到辛辣火辣不等，十分之一的辣椒都有热度，与其他辣椒不同的是，它的斯科维尔单位平均在 100 到 1000 之间。

供应情况：全年从墨西哥进口

哈瓦那辣椒

哈瓦那人智利辣椒被认为是世界上最辣的可食用智利辣椒。哈瓦那辣椒的热度通常在 100,000-350,000 斯科维尔单位之间，但有些辣椒的热度甚至高达 600,000 斯科维尔单位。哈瓦那辣椒至少有 18 个品种，而且还在不断培育新的品种。

供应情况：全年从墨西哥进口

智利 曼萨诺

曼萨娜辣椒从未成熟时的浅绿色到成熟时的亮黄色、橙色和红色不等。根据具体品种和成熟度的不同，其热度也从温和到炙热不等。与许多辣椒一样，曼萨纳辣椒在未成熟时也可以使用，但最常用的是完全成熟阶段。斯科维尔单位平均在 10,000 到 30,000 之间。

供应情况：全年从墨西哥进口