维达利亚洋葱番茄酱

维达利亚洋葱番茄酱

准备时间:30 分钟

烹饪时间: 20 分钟

供餐：可制作 4 个半品脱罐子的量

配料:

2 汤匙黄油

2 汤匙橄榄油

2 磅维达利亚甜洋葱，切成四等分，薄片

2 茶匙盐

1 茶匙糖

4 杯樱桃番茄，切半

¾ 杯蜂蜜

¼ 杯香醋 

½ 茶匙新鲜胡椒粉

说明

1. 在一个大平底锅中，用中火加热黄油和橄榄油，直至黄油融化。 加入切成薄片的洋葱，搅拌均匀。 撒上糖和盐，再次搅拌。 无盖烹煮约 15 分钟，直至洋葱变软，偶尔搅拌一下。 将火调至中高，加盖烹煮 5 分钟，直至洋葱呈深金黄色。 经常搅拌。
2. 搅拌樱桃番茄和蜂蜜。 转大火，将混合物煮至小沸腾。 转小火，无盖焖煮 5 分钟，并经常搅拌。 离火。 加入香醋和胡椒粉搅拌。
3. 舀入干净的瓶中。 此时，可在热水中浸泡 5 分钟，进行加工或装罐。 装罐时，确保罐子已消毒并用新盖密封。 装满瓶子，瓶口留 1/4 英寸空隙。 将盖好的罐子放入热水浴中，在沸水中浸泡 5 分钟。 取出罐子，放在厨房毛巾上冷却。
4. 如果不装罐，则在瓶中冷却后放入冰箱保存。

这款洋葱番茄酱在烤法棍上食用非常美味。 添加到奶酪和肉类拼盘中，或作为三明治的配料。 它也是一份很好的礼物！