柿子

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西湖每周更新 11.03.21

特色项目： 柿子

柿子曾经只是一种特产或 "后院水果"，如今已成为主流水果。 我在加利福尼亚南部长大，这些果树是秋天里为数不多的真正会变色的树。 秋叶中萌发出橡树果般的果实，我们耐心地等待着它们成熟。 就我祖父而言，他一直在祈祷，并孜孜不倦地保护果实不被野生动物抢走。 果实成熟后，几乎黏糊糊的，就可以烤成香喷喷的面包了。 

许多年后，我才知道这个品种只是众多柿子中的一个！ 我小时候吃的柿子是八宫柿。 它是柿子的两个亚类之一：涩柿和无涩柿。 这两种柿子的主要区别在于，无涩柿子可以带皮吃，也可以吃硬的或软的。但另一方面，我所知道的涩柿只能在完全成熟后食用。  

如今，最受欢迎的品种是扶余柑橘，这是一种无刺柑橘。 它易于储存和运输，可用于多种用途，而且呈现出绚丽的亮橙色。这些西红柿形状的水果是水果碗中的绝佳配菜。 寻找表皮光亮紧绷的扶余柿子。它们可以像苹果一样去皮切片做沙拉。

最受欢迎的涩味品种 "八谷 "只有在成熟时才能食用，就像真的 "八谷 "一样。 的确 成熟！ 因为它的单宁含量很高，会让水果变得涩而苦。 生咬一口会让你的口腔迅速干燥！ 还记得网上的肉桂挑战吗？ 你必须在 60 秒内吞下一汤匙肉桂而不带液体。 那么，这个挑战在未成熟的八喜上根本不值一提。想吃一个八喜屋，感觉嘴里的水分瞬间都被抽走了！(警告：不要在家里尝试这两种吃法！）但是一旦成熟，口感几乎像果冻一样，这种水果又甜又香。 这些品种最适合制作松饼、面包和布丁等烘焙食品。 将它们捣成泥状，用作冰淇淋、调味品甚至鸡尾酒的酱料也很不错！

柿子从秋季中旬到初冬都可以吃到，我有没有提到它们可以很容易地冷冻起来？ 今年，您一定想把这些水果添加到您的食谱中。 当然，它们对人体有益。 柿子含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是一种抗氧化剂。 柿子是视力的重要营养素，对细胞生长和维持心脏、肺部和肾脏等器官的健康起着至关重要的作用。 柿子还具有低热量和高纤维的特点，因此是任何饮食的最佳补充！

无论您选择哪一种，为什么只选一种呢？ 柿子是这个秋天的 "it "女孩。 请记住，涩味的柿子（又名八宫柿）必须非常成熟！富士柿可以吃硬的，也可以吃软的。 咬一口，你就会知道它们的区别！

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