스페셜티
필 로페즈: 213 453-3166
소니아 코르테즈: 562 587-3316
유카
가늘어지는 커다란 유카 뿌리는 고구마와 크기와 모양이 비슷하며, 크기는 1파운드에서 몇 파운드까지 다양하고 땅속에서 4피트까지 자랄 수 있습니다. 유카 뿌리의 녹말이 많은 과육은 밝은 흰색 또는 크림색이며 감자와 비슷한 거친 질감을 가지고 있습니다. 육질은 부드럽고 달콤한 맛이 나며 약간 고소한 맛이 납니다.
이용 가능 여부: 코스타리카에서 연중 이용 가능
Taro
타로는 부풀어 오른 뿌리, 즉 코름과 잎이 많은 초목으로 재배되는 다년생 열대 식물입니다. 이 식물은 꽃이나 씨앗이 거의 없으며 번식을 뿌리에 의존하는데, 이는 타로 식물이 인간에 의해 얼마나 오랫동안 재배되어 왔는지를 반영하는 것일 수 있습니다. 뿌리의 윗부분을 줄기 싹으로 옮겨 심으면 완전히 새로운 식물을 만들 수 있습니다.
이용 가능 여부: 코스타리카에서 연중 이용 가능
Jicama
히카마는 콩과 식물과 관련된 타원형 뿌리 채소입니다. 이 괴경의 크기는 1파운드에서 5파운드까지 다양하며 최대 50파운드에 이르는 것도 있습니다. 거친 갈색 껍질과 육즙이 많고 바삭바삭한 흰색 과육을 가지고 있습니다. 히카마는 익히지 않은 감자와 비슷한 식감을 가지고 있지만 더 바삭하고 육즙이 많습니다. 맛은 다소 달콤하며 질감과 맛은 물밤과 비슷합니다.
가시 차요테
가시 차요테는 평균 길이가 10~20센티미터인 중소형 크기로, 배와 같은 모양에 깊은 선형 홈, 주름 또는 주름이 있고 표면을 덮고 있는 녹색-금색 가시가 많이 있습니다. 단호박이 덩굴에서 성숙할수록 가시의 수가 많아지고 연한 녹색의 껍질은 단단하며 질겨서 버려지는 경우가 많습니다. 크림색의 흰색 과육은 바삭바삭하고 중앙의 코어에는 작고 납작하며 식용이 가능한 밝은 황갈색 씨앗이 하나 들어 있습니다. 가시 차요테 스쿼시는 아삭아삭하고 부드러우며 오이와 비슷한 가볍고 달콤한 맛이 납니다.
이용 가능 여부: 멕시코에서 연중 이용 가능
차요테 스쿼시
차요테 호박은 평균 길이가 10~20센티미터인 중소형 크기로, 꽃 끝에서 만나는 과일 껍질을 따라 세로로 깊은 선형 홈, 주름 또는 주름이 있는 배 모양을 하고 있습니다. 옅은 녹색의 껍질은 얇고 매끄럽고 단단하며 식용이 가능하지만 질겨서 버려지는 경우가 많습니다. 크림 같은 흰색 과육은 바삭바삭한 전분질로 성숙함에 따라 즙이 많아지고 솜털처럼 부드러워지며, 중앙 중앙에는 식용 가능한 작은 씨앗이 하나 들어 있습니다. 차요테 스쿼시는 아삭아삭하고 매우 부드러우며 약간 단맛과 오이의 가벼운 향이 납니다.
이용 가능 여부: 멕시코에서 연중 이용 가능
허브 에파조테
에파조테는 다른 어떤 허브로도 대체할 수 없는 독특한 요리 허브입니다. 후천적인 향과 맛을 모두 가지고 있다고도 합니다. 녹색의 들쭉날쭉한 잎은 석유와 시트러스 향을 내뿜고, 맛은 매콤하고 레몬 향이 나며 시간이 지날수록 날카로운 끝맛이 증가합니다.
이용 가능: 멕시코 출발 연중
멕시코 스쿼시
맛이 순하고 크기가 작은 것부터 중대형까지 다양한 멕시코 스쿼시는 옅은 녹색의 얇고 부드러운 식용 껍질을 자랑합니다. 씨가 거의 없는 것처럼 보이는 이 호박의 맛있는 과육은 주키니 호박보다 더 하얗고 달콤합니다. 주키니 호박과 다소 비슷한 모양을 가진 이 품종은 대부분 더 크고 직사각형입니다.
| Jan | 2월 | 3월 | 4월 | 5월 | Jun | 7월 | 8월 | Sep | 10월 | 11월 | 12월 |
| 멕시코 | 멕시코 | 멕시코 | 멕시코 | 멕시코 |
파
파는 중소형 크기로 길고 곧은 잎과 좁고 가느다란 밑동으로 무리지어 자랍니다. 짙은 녹색의 잎은 매끄럽고 뻣뻣하며 속이 비어 있고 중앙에 작은 관이 있습니다. 잎과 연결된 흰색 밑동은 조밀하고 즙이 많으며 단단하며 밑동 바닥에서 자라는 작은 흰색 뿌리가 있습니다. 파는 아삭하고 육즙이 많으며 풀 향이 나고 달콤하며 약간 매운 맛이 나며 성숙한 양파보다 부드럽습니다.
이용 가능 여부: 멕시코에서 연중 이용 가능
과야바(구아바)
구아바의 일반적인 분류에는 100종이 넘는 다양한 종이 포함됩니다. 애플 구아바(Psidium 구아바)로 더 잘 알려진 일반적인 구아바도 실제로는 수십 가지 품종으로 이루어진 가족입니다. 이 품종들은 살구 크기부터 오렌지 크기까지 다양합니다. 색상은 옅은 노란색에서 분홍색까지 다양하지만 애플 구아바는 비슷한 모양, 맛, 향을 유지합니다.
| Jan | 2월 | 3월 | 4월 | 5월 | Jun | 7월 | 8월 | Sep | 10월 | 11월 | 12월 |
| 미국 | 미국 | 미국 | 미국 | 미국 | 미국 | 미국 | 미국 | 미국 | 미국 |
알로에 베라 잎
알로에는 식물학적으로 알로에 베라로 알려진 즙이 많은 식물로, 과학적으로는 알로에 바바덴시스 또는 알로에 바바덴시스 차넨시스로 분류됩니다. 알로에는 수천 년 동안 소비되고 국소적으로 적용되어 왔으며 건강상의 이점으로 잘 알려져 있습니다.
이용 가능 여부: 멕시코에서 연중 이용 가능
신선한 가르반조
가르반조 씨앗 꼬투리 하나에는 두세 개의 콩, 더 정확하게는 완두콩이 들어 있습니다. 이 콩은 약간 달콤하고 식감이 부드럽습니다.
| Jan | 2월 | 3월 | 4월 | 5월 | Jun | 7월 | 8월 | Sep | 10월 | 11월 | 12월 |
| MX | MX | MX | MX | MX | MX |
파파야 마라돌
마라돌 파파야는 크고 길쭉한 과일로 노란색 껍질에 녹색 반점이 있는 경우가 많습니다. 원통형 과일의 무게는 각각 3~5파운드, 길이는 30~35센티미터입니다. 얇고 가죽 같은 껍질은 열매가 완전히 익으면 노란색으로 변했다가 주황색으로 변합니다. 밝은 연어색 또는 붉은색 과육은 단단하면서도 부드러우며 사향 향이 납니다. 육즙이 많고 달콤하며 부드러운 풍미가 있습니다. 작고 둥글고 반짝이는 검은 씨앗은 식용이 가능하며 매콤한 후추 맛이 납니다.
이용 가능: 멕시코 출발 연중
선인장 잎
선인장 잎은 일반적인 식용 선인장인 피쿠스 인디카의 패드 또는 클라도드입니다. 부드러움을 위해 어릴 때 수확하는 패드에는 전체에 날카로운 가시가 있어 조리 및 섭취 전에 조심스럽게 다루고 제거해야 합니다. 크고 대부분 평평한 패드는 보통 두께가 0.5인치 정도에 불과하며 타원형입니다. 노팔레는 신선할 때는 적당히 밝은 녹색을 띠고 조리 후에는 옅은 올리브 녹색으로 변합니다.
이용 가능 여부: 멕시코에서 연중 이용 가능
브라운 코코넛
브라운 코코넛은 코코넛 야자의 성숙한 과일입니다. 겉껍질은 거친 갈색 머리카락 같은 질감을 가지고 있습니다. 껍질 안쪽에는 코코넛 워터로 알려진 투명한 과즙과 단단한 흰 과육 층으로 채워진 구멍이 있습니다. 코코넛 워터는 약간 달콤하고 약간 짠맛이 나며 천연 전해질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 고기는 밀도가 높고 육즙이 풍부하며 쫄깃합니다.
멕시코에서 연중 내내
화이트 코코넛
화이트 코코넛은 옅은 크림색에서 아이보리색에 털이 많은 흰색 섬유질입니다. 둥글고 타원형인 섬유질 껍질은 두꺼운 껍질로 둘러싸인 타원형 너트를 감싸고 있습니다. 안쪽에는 속이 빈 알맹이가 달콤한 유백색 액체로 가득 차 있습니다. 전 세계적으로 다양한 종류의 코코넛이 재배되고 있지만, 코코넛 속에는 달콤한 유백색 액체로 채워진 속이 빈 알맹이가 있습니다. 화이트 코코넛의 과육은 더 성숙한 갈색 껍질 코코넛의 과육보다 훨씬 더 촉촉하고 신선하며 꽃 향기가 나는 경우가 많습니다.
이용 가능 여부: 멕시코에서 연중 이용 가능
거대한 마늘
거대한 마늘은 크고 아름답고 밝은 흰색 마늘입니다. 이 마늘은 미각뿐만 아니라 눈에도 매우 즐겁습니다. 거대한 마늘은 매우 깔끔하고 깨끗하며 얇고 매끄러운 껍질이 맛있는 매운 정향을 보호합니다.
이용 가능 여부: 캘리포니아에서 연중 이용 가능
껍질을 벗긴 마늘
껍질을 벗긴 마늘을 사용하면 준비와 요리가 더 쉬워집니다. 으깨거나 다지거나 압착하거나 퓌레로 만들면 마늘의 에센셜 오일이 더 많이 방출되어 더 강렬하고 뚜렷한 풍미를 느낄 수 있습니다.
이용 가능 여부: 연중무휴: 중국발
샬롯
샬롯은 품종에 따라 평균 길이가 5cm 정도인 중소형 크기이며 끝이 가늘어지는 직사각형입니다. 구근 구근은 만지면 벗겨지는 건조하고 종이처럼 얇은 껍질로 싸여 있으며 구리, 금색, 옅은 분홍색에서 빨간색까지 다양한 색을 띠고 있습니다. 껍질 안쪽에는 마늘과 비슷하게 개별적으로 감싼 부분으로 나뉜 정향 클러스터가 있습니다. 작은 샬롯 품종은 평균 2~3개의 정향이 들어 있고, 큰 품종은 일반적으로 3~6개의 정향이 들어 있습니다. 단단하고 조밀하며 육즙이 풍부한 정향은 연한 보라색 고리가 있는 회백색에서 반투명합니다.
이용 가능 여부: 연중무휴: 중국발
껍질을 벗긴 샬롯
이용 가능 여부: 연중무휴: 중국발
생강
생강은 연한 황갈색 피부에 가끔 고리가 있는 울퉁불퉁하고 여러 개의 "손가락 모양"의 뿌리줄기를 가지고 있습니다. 껍질의 두께는 뿌리줄기를 일찍 수확했는지 아니면 더 성숙했는지에 따라 달라집니다. 과육은 단단하지만 섬유질이 많습니다. 생강은 향긋하고 매콤하며 매운맛이 납니다. 진저롤은 신선한 생강에 매운맛을 내는 주요 화합물로 생강을 말리면 매운맛이 강해지고 익히면 매운맛이 덜해집니다.
이용 가능 여부: 연중무휴: 중국발
아보카도
캘리포니아와 멕시코 아보카도는 세계에서 가장 맛이 좋은 아보카도입니다. 기후가 따뜻하고 북미와 가까워 다른 지역보다 가장 신선하고 일반적으로 기름 함량(우리가 좋아하는 맛)이 훨씬 높습니다. 하스 아보카도는 녹색에서 진한 보라색 또는 거의 검은색으로 익는 조약돌 모양의 껍질을 가지고 있으며, 크기는 5온스에서 12온스까지 다양합니다. 껍질이 두껍지만 껍질을 벗기는 것은 비교적 쉽습니다. 껍질에 가장 가까운 과육은 옅은 녹색이며 중간 크기의 중앙 돌에 가까워질수록 노란색을 띠게 됩니다. 과육은 부드럽고 크리미하며 섬유질이 거의 없으며 기름 함량이 좋습니다. 맛은 풍부하고 견과류 맛이 나며 약간 달콤하게 마무리됩니다.
이용 가능 여부: 멕시코에서 연중 이용 가능
| Jan | 2월 | 3월 | 4월 | 5월 | Jun | 7월 | 8월 | Sep | 10월 | 11월 | 12월 |
| 칠레 | CA/칠레 | CA/칠레 | CA | CA | CA | CA | CA | CA | 칠레 | 칠레 |
유카
- 35#
Taro
- 35#
지카마 미디엄
- 20# & #40
지카마 점보
- CTN
스파인 & 레귤러 차요테
- 40#
허브 에파조테
- 12 CT
멕시코 스쿼시
- FCY
파
- 24#
구아바
- CNT
알로에 베라 잎
- 20#
가르반조 프레시
- 15#
파파야 마라돌
- CTN
브라운 & 화이트 코코넛
- 20 CT
콜로설 화이트, 슈퍼 점보, X 점보, 점보
- 30#
껍질을 벗긴 마늘
- 4/5#
샬롯
- 8/5#
껍질을 벗긴 샬롯
- 4/5#
생강
- 30#
유카 뿌리
껍질을 벗기지 않고 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 최대 1주일 동안 보관하세요. 껍질을 벗긴 유카 뿌리는 이틀에 한 번씩 물을 갈아주면 1개월 동안 냉장고에 보관할 수 있고, 단단히 싸서 냉동 보관하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
타로 뿌리
토란 뿌리는 감자와 마찬가지로 보관하세요. 잎은 냉장 보관하고 일주일 이내에 사용해야 합니다. 토란 뿌리를 준비하려면 흐르는 물에 야채 필러로 껍질을 벗겨 끈적끈적한 즙에 민감해지지 않도록 하세요. 사용할 준비가 될 때까지 물(그릇이나 팬에)을 덮어 보관합니다.
Jicama
이상적인 보관 온도는 55~59°F(12.5~15°C)이며, 이 온도에서 신선한 히카마는 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다. 그러나 매장에서 구매한 일부 히카마는 유통 과정에서 부적절하게 취급할 경우 1~2주 정도만 보관할 수 있습니다. 더 낮은 온도에서 보관하면 부패, 변색 또는 질감 손실을 유발하는 냉해가 발생할 수 있습니다. 괴경은 건조한 상태를 유지하는 것이 중요하며, 포장하지 않은 상태로 서늘한 실온 또는 습기가 없는 냉장고에 2~3주 동안 보관하세요. 자른 후에는 비닐 랩으로 단단히 덮어 최대 1주일 동안 냉장 보관합니다. 지카마 1파운드는 다지거나 채 썬 채소 약 3컵을 만들 수 있습니다.
차요테 스쿼시
차요테는 색이 고르고 단단하며 흠이 없는 것을 선택하세요. 이상적인 보관 온도는 50~60°F(10~15.5°C)로 보고되고 있으며, 이보다 낮으면 냉해의 징후가 나타날 수 있습니다. 건조를 방지하려면 차요테를 밀폐 용기나 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣어 필요한 습도(이상적으로는 90%)를 유지한 후 최대 한 달 동안 보관하세요. 매주 쭈글쭈글해지거나 갈색 반점이 생기지 않았는지 살펴보세요.
허브 에파조테
신선한 에파조테는 절화처럼 줄기를 물 한 컵에 넣어 보관하거나 젖은 종이 타월에 잎을 싸서 밀봉하지 않은 비닐봉지에 넣어 보관하세요. 물을 채운 얼음 트레이에 에파조테 잎을 얼려도 됩니다. 냉동 큐브 하나면 대부분의 레시피에서 요구하는 일반적인 양을 얻을 수 있습니다.
멕시코 스쿼시
여름 단호박은 젖은 천으로 과일을 부드럽게 닦아낸 다음 구멍이 뚫린 비닐봉지(습도 유지를 위해)에 넣어 냉장고의 야채 칸에 넣어 보관합니다. 여름 호박은 냉장고에 4일 이상 보관하지 마세요. 여름 스쿼시는 50°F(10°C) 이하의 온도에서 보관하지 마세요. 여름 스쿼시는 50°F 이하의 온도에서 냉해에 취약하며 냉해 증상으로는 표면 움푹 패임, 수분 손실, 황변, 부패 등이 있습니다.
파
유리잔이나 키가 큰 병에 1~2인치(2.5~5.1cm)의 물을 채웁니다. 쉽게 똑바로 세울 수 있도록 바닥이 무거운 유리잔이나 병을 사용합니다. 물은 차갑거나 실온이어야 하지만 따뜻하지 않아야 합니다. 양파의 뿌리 끝을 물에 넣습니다. 대파는 일반적으로 뿌리가 붙어 있는 상태로 판매되기 때문에 이 뿌리를 사용하면 양파를 신선하게 보관하는 데 도움이 됩니다. 뿌리를 물에 담그면 양파가 수분을 계속 흡수하여 양파가 단단하고 신선하게 유지되는 데 도움이 됩니다. 양파와 용기 윗부분을 비닐봉지로 덮어주세요. 냉장고에 보관하는 대파의 습도를 적정 수준으로 유지하려면 비닐봉지로 덮어야 합니다. 비닐봉지는 농산물 봉투나 지퍼락 봉투 등 구할 수 있는 것이 무엇이든 상관없습니다. 비닐봉지를 용기 윗부분에 끼워주세요. 대파를 비닐봉투에 담은 경우 고무줄이나 끈을 사용하여 비닐봉투를 용기 주위에 묶을 수 있습니다. 지퍼락 백을 사용했다면 지퍼락 가장자리를 용기 측면을 향해 최대한 닫으면 됩니다. 유리컵을 냉장고에 넣습니다. 양파가 담긴 유리컵을 냉장고의 높은 선반에 놓습니다. 부딪히지 않고 안정된 곳에 놓아 넘어져 냉장고 전체에 물을 흘리지 않도록 하세요. 며칠에 한 번씩 물을 갈아주세요. 양파를 신선하게 보관하려면 정기적으로 물을 갈아줘야 합니다. 그렇지 않으면 물 표면에 곰팡이가 생겨 양파가 썩기 시작할 수 있습니다.
구아바
구아바가 아직 단단하다면 카운터에 그대로 두어 익히세요. 구아바를 냉장 보관하기 전에는 만졌을 때 부드러우면서 향이 강하고 진한 향이 나야 합니다. 구아바가 아직 덜 익었다면 과일을 눌렀을 때 껍질이 갈라질 때까지 2~3일 동안 카운터 위에 놓아두세요. 잘 익은 구아바를 비닐봉지나 종이 봉지에 넣으세요. 구아바를 냉장 보관하기 전에 과일을 통째로 봉지에 넣어 냉장고에 보관하세요. 다른 과일은 숙성을 촉진하는 가스를 내뿜을 수 있으며, 백이 구아바의 안전을 보장합니다. 봉지를 냉장고의 크리스퍼 서랍에 넣으세요. 구아바가 너무 건조하거나 너무 눅눅해지지 않도록 크리스퍼 서랍의 습도를 중간으로 설정하세요. 봉지의 상단을 약간 열어두어 봉지와 서랍에 공기가 순환되도록 합니다. 구아바는 냉장 보관 후 3~4일 이내에 사용하거나 드세요. 냉장 보관하면 구아바의 수명이 약간 연장되지만 적시에 사용해야 합니다. 냉장고에 4일이 지나면 구아바는 이미 익은 것이므로 버려야 합니다.
알로에 잎
알로에 잎을 통째로 냉장고에 4~5일 동안 보관하세요. 잎을 비닐 랩으로 감싸고 식물의 나머지 부분과 연결되었던 잘린 끝 부분을 덮도록 주의하세요. 잎을 사용할 준비가 되면 비닐 랩을 풀고 젤을 추출하는 과정을 시작하면 됩니다. 알로에 잎을 냉동 보관하여 장기 보관하세요. 알로에 잎을 비닐 냉동백에 넣고 냉동실에 넣기만 하면 됩니다. 알로에 잎은 6~8개월 이내에 사용하면 가장 좋은 농도와 맛을 유지할 수 있지만, 엄밀히 말하면 그보다 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다.
파파야
잘 익은 파파야는 숙성 과정을 늦추기 위해 냉장 보관해야 합니다. 파파야는 실온에서 며칠 내에 익으며, 종이 봉지에 넣으면 더 빨리 익습니다. 잘 익은 파파야는 제대로 보관하지 않으면 금방 물러져 버립니다. 과일이 익는 동안 껍질은 그대로 두세요. 잘 익은 과일을 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣으면 일주일 정도 보관할 수 있습니다. 얼리려면 파파야의 껍질을 벗기고 세로로 자른 후 씨를 퍼냅니다. 조각으로 잘라 단단한 용기나 튼튼한 비닐 냉동백에 포장합니다. 설탕 30% 용액(물 4컵 대 설탕 2컵)을 붓고 뚜껑을 덮어 최대 10개월까지 냉동 보관합니다.
유카
1회 제공량: 뿌리 1뿌리(408g) |
| 칼로리 650 |
| % 일일 영양소* | |
| 총 지방 1.1 g | 1% |
| 포화 지방 0.3 g | 1% |
| 고도 불포화 지방 0.2 g | |
| 단일 불포화 지방 0.3 g | |
| 콜레스테롤 0 mg | 0% |
| 나트륨 57 mg | 2% |
| 칼륨 1106 mg | 31% |
| 총 탄수화물 155g | 51% |
| 식이 섬유 7g | 28% |
| 설탕 7g | |
| 단백질 6g | 12% |
| 비타민 A | 1% | 비타민 C | 140% |
| 칼슘 | 6% | 철 | 6% |
| 비타민 D | 0% | 비타민 B-6 | 20% |
| 코발라민 | 0% | 마그네슘 | 21% |
Taro
| 1회 제공량 0.5컵(52g) 슬라이스 기준 | |
| 칼로리 60 | 지방 0(0%)의 칼로리 |
| % 일일 영양소 * | |
| 총 지방 0g | - |
| 나트륨 5mg | 1% |
| 칼륨 310mg | - |
| 탄수화물 14g | - |
| 순 탄수화물 12g | - |
| 섬유질 2g | 8% |
| 포도당 1g | |
| 단백질 1g | |
| 비타민과 미네랄 | |
| 비타민 A 0μg | 0% |
| 비타민 C 0mg | 0% |
| 칼슘 20mg | 3% |
| 철분 0mg | 0% |
Jicama
1회 제공량: 중간 크기 1개(659g) |
| 칼로리 250 |
| % 일일 영양소* | |
| 총 지방 0.6 g | 0% |
| 포화 지방 0.1 g | 0% |
| 고도 불포화 지방 0.3 g | |
| 단일 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0 mg | 0% |
| 나트륨 26 mg | 1% |
| 칼륨 989 mg | 28% |
| 총 탄수화물 58g | 19% |
| 식이 섬유 32g | 128% |
| 설탕 12g | |
| 단백질 4.7 g | 9% |
| 비타민 A | 2% | 비타민 C | 221% |
| 칼슘 | 7% | 철 | 22% |
| 비타민 D | 0% | 비타민 B-6 | 15% |
| 코발라민 | 0% | 마그네슘 | 19% |
차요테
1인분 제공량: 차요테(5-3/4인치) 1개(203g) |
| 칼로리 39 |
| % 일일 영양소* | |
| 총 지방 0.3 g | 0% |
| 포화 지방 0.1 g | 0% |
| 고도 불포화 지방 0.1 g | |
| 단일 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0 mg | 0% |
| 나트륨 4 mg | 0% |
| 칼륨 254 mg | 7% |
| 총 탄수화물 9g | 3% |
| 식이섬유 3.5g | 14% |
| 설탕 3.4g | |
| 단백질 1.7 g | 3% |
| 비타민 A | 0% | 비타민 C | 26% |
| 칼슘 | 3% | 철 | 3% |
| 비타민 D | 0% | 비타민 B-6 | 10% |
| 코발라민 | 0% | 마그네슘 | 6% |
에파조테
| 1회 제공량 1가지(2g) 기준 | |
| 칼로리 0.6 | 지방 0.1(14.6%) 칼로리 |
| % 일일 영양소 * | |
| 총 지방 0g | - |
| 나트륨 0.9mg | 1% |
| 칼륨 12.7mg | - |
| 탄수화물 0.1g | - |
| 순 탄수화물 0.1g | - |
| 식이섬유 0.1g | 1% |
| 단백질 0g | |
| 비타민과 미네랄 | |
| 비타민 A 0.1μg | 1% |
| 비타민 A IU 1.1IU | - |
| 비타민 B6 0mg | 1% |
| 비타민 B12 0μg | 0% |
| 비타민 C 0.1mg | 1% |
| 비타민 D 0μg | 0% |
| 비타민 D IU 0IU | - |
| 칼슘 5.5mg | 1% |
| 철분 0mg | 1% |
| 마그네슘 2.4mg | 1% |
| 인 1.7mg | 1% |
| 아연 0mg | 1% |
| 구리 0mg | 1% |
| 망간 0.1mg | 4% |
| 셀레늄 0μg | 1% |
| 레티놀 0μg | - |
| 티아민 0mg | 1% |
| 리보플라빈 0mg | 1% |
| 니아신 0mg | 1% |
| 엽산 4.3μg | 2% |
| 물 1.8g | - |
멕시코 스쿼시
1회 제공량: 중간 크기 1개(196g) |
| 칼로리 33 |
| % 일일 영양소* | |
| 총 지방 0.6 g | 0% |
| 포화 지방 0.2 g | 1% |
| 고도 불포화 지방 0.2 g | |
| 단일 불포화 지방 0g | |
| 트랜스 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0 mg | 0% |
| 나트륨 16 mg | 0% |
| 칼륨 512 mg | 14% |
| 총 탄수화물 6g | 2% |
| 식이 섬유 2g | 8% |
| 설탕 4.9g | |
| 단백질 2.4 g | 4% |
| 비타민 A | 7% | 비타민 C | 58% |
| 칼슘 | 3% | 철 | 3% |
| 비타민 D | 0% | 비타민 B-6 | 15% |
| 코발라민 | 0% | 마그네슘 | 8% |
파
1회 제공량: 중간 크기(4-1/8인치 길이) 1개(15g) |
| 칼로리 5 |
| % 일일 영양소* | |
| 총 지방 0 g | 0% |
| 포화 지방 0g | 0% |
| 고도 불포화 지방 0g | |
| 단일 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0 mg | 0% |
| 나트륨 2 mg | 0% |
| 칼륨 41 mg | 1% |
| 총 탄수화물 1.1 g | 0% |
| 식이 섬유 0.4 g | 1% |
| 설탕 0.3g | |
| 단백질 0.3 g | 0% |
| 비타민 A | 3% | 비타민 C | 4% |
| 칼슘 | 1% | 철 | 1% |
| 비타민 D | 0% | 비타민 B-6 | 0% |
| 코발라민 | 0% | 마그네슘 | 0% |
구아바
1회 제공량: 과일 1개, 찌꺼기 없음(55g) |
| 칼로리 38 |
| % 일일 영양소* | |
| 총 지방 0.5g | 0% |
| 포화 지방 0.1 g | 0% |
| 고도 불포화 지방 0.2 g | |
| 단일 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0 mg | 0% |
| 나트륨 1 mg | 0% |
| 칼륨 229 mg | 6% |
| 총 탄수화물 8g | 2% |
| 식이 섬유 3 g | 12% |
| 설탕 4.9g | |
| 단백질 1.4 g | 2% |
| 비타민 A | 6% | 비타민 C | 209% |
| 칼슘 | 1% | 철 | 0% |
| 비타민 D | 0% | 비타민 B-6 | 5% |
| 코발라민 | 0% | 마그네슘 | 3% |
가르반조
1회 제공량: 1컵(200g) |
| 칼로리 729 |
| % 일일 영양소* | |
| 총 지방 12g | 18% |
| 포화 지방 1.3 g | 6% |
| 고도 불포화 지방 5g | |
| 단일 불포화 지방 2.7 g | |
| 콜레스테롤 0 mg | 0% |
| 나트륨 48 mg | 2% |
| 칼륨 1750 mg | 50% |
| 총 탄수화물 121g | 40% |
| 식이섬유 35g | 140% |
| 설탕 21g | |
| 단백질 39g | 78% |
| 비타민 A | 2% | 비타민 C | 13% |
| 칼슘 | 21% | 철 | 69% |
| 비타민 D | 0% | 비타민 B-6 | 55% |
| 코발라민 | 0% | 마그네슘 | 57% |
파파야
| 1회 제공량 1컵, 1인치 큐브(145g) | |
|---|---|
| 1회 제공량당 | % 일일 영양소* |
| 칼로리 62 | |
| 지방 4의 칼로리 | |
| 총 지방 0.4g | 1% |
| 포화 지방 0.1g | 0% |
| 고도 불포화 지방 0.1g | |
| 단일 불포화 지방 0.1g | |
| 콜레스테롤 0mg | 0% |
| 나트륨 12mg | 0% |
| 칼륨 264mg | 8% |
| 탄수화물 15.7g | 5% |
| 식이 섬유 2.5g | 10% |
| 당류 11.3g | |
| 단백질 0.7g | |
| 비타민 A 28% - 비타민 C 147% | |
| 칼슘 3% - 철분 2% | |
코코넛
1회 제공량: 중간 크기 1개(397g) |
| 칼로리 1405 |
| % 일일 영양소* | |
| 총 지방 133g | 204% |
| 포화 지방 118g | 590% |
| 고도 불포화 지방 1.5g | |
| 단일 불포화 지방 6g | |
| 콜레스테롤 0 mg | 0% |
| 나트륨 79 mg | 3% |
| 칼륨 1,413 mg | 40% |
| 총 탄수화물 60g | 20% |
| 식이섬유 36g | 144% |
| 설탕 25g | |
| 단백질 13g | 26% |
| 비타민 A | 0% | 비타민 C | 21% |
| 칼슘 | 5% | 철 | 53% |
| 비타민 D | 0% | 비타민 B-6 | 10% |
| 코발라민 | 0% | 마그네슘 | 31% |
마늘
| 1회 제공량 평균 정향 1개(4g) | |
|---|---|
| 1회 제공량당 | % 일일 영양소* |
| 칼로리 4 | |
| 지방에서 얻는 칼로리 0 | |
| 총 지방 0g | 0% |
| 포화 지방 0g | 0% |
| 고도 불포화 지방 0g | |
| 단일 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0mg | 0% |
| 나트륨 1mg | 0% |
| 칼륨 12mg | 0% |
| 탄수화물 1g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 0% |
| 설탕 0g | |
| 단백질 0g | |
| 비타민 A 0% - 비타민 C 1% | |
| 칼슘 1% - 철분 0% | |
샬롯
1회 제공량: 다진 것 1큰술(10g) |
| 칼로리 7 |
| % 일일 영양소* | |
| 총 지방 0 g | 0% |
| 포화 지방 0g | 0% |
| 고도 불포화 지방 0g | |
| 단일 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0 mg | 0% |
| 나트륨 1 mg | 0% |
| 칼륨 33 mg | 0% |
| 총 탄수화물 1.7 g | 0% |
| 식이 섬유 0.3 g | 1% |
| 설탕 0.8g | |
| 단백질 0.3 g | 0% |
| 비타민 A | 0% | 비타민 C | 1% |
| 칼슘 | 0% | 철 | 0% |
| 비타민 D | 0% | 비타민 B-6 | 0% |
| 코발라민 | 0% | 마그네슘 | 0% |
생강
1인분 제공량: 슬라이스 5조각(지름 1")(11g) |
| 칼로리 9 |
| % 일일 영양소* | |
| 총 지방 0.1 g | 0% |
| 포화 지방 0g | 0% |
| 고도 불포화 지방 0g | |
| 단일 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0 mg | 0% |
| 나트륨 1 mg | 0% |
| 칼륨 46 mg | 1% |
| 총 탄수화물 2g | 0% |
| 식이 섬유 0.2 g | 0% |
| 설탕 0.2g | |
| 단백질 0.2 g | 0% |
| 비타민 A | 0% | 비타민 C | 1% |
| 칼슘 | 0% | 철 | 0% |
| 비타민 D | 0% | 비타민 B-6 | 0% |
| 코발라민 | 0% | 마그네슘 | 1% |
아보카도
1회 제공량: 아보카도 1개, 플로리다 또는 캘리포니아산(NS)(201g) |
| 칼로리 322 |
| % 일일 영양소* | |
| 총 지방 29g | 44% |
| 포화 지방 4.3 g | 21% |
| 고도 불포화 지방 3.7 g | |
| 단일 불포화 지방 20g | |
| 콜레스테롤 0 mg | 0% |
| 나트륨 14 mg | 0% |
| 칼륨 975 mg | 27% |
| 총 탄수화물 17g | 5% |
| 식이 섬유 13g | 52% |
| 설탕 1.3g | |
| 단백질 4g | 8% |
| 비타민 A | 5% | 비타민 C | 33% |
| 칼슘 | 2% | 철 | 6% |
| 비타민 D | 0% | 비타민 B-6 | 25% |
| 코발라민 | 0% | 마그네슘 | 14% |
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