백년초 배

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웨스트 레이크 주간 업데이트 5.19.21 

 

추천 아이템: 백년초 배

 

멕시코에서 자생하는 잘 알려지지 않은 가시 과일이 지금 제철입니다. 백년초 또는 선인장 열매는 선인장 패드 또는 노팔레스의 실제 열매입니다. 누군가 가시 선인장을 보고 "흠, 저거 먹어도 되겠다!"라고 생각했다는 것은 말도 안 되는 일입니다. 하지만 다행히도 노팔레스는 맛있는 채식주의자 옵션이고 백년초는 너무 달콤해서 거부할 수 없기 때문에 그들은 그렇게 생각했을 거예요!  

 

녹색부터 선명한 빨간색까지 다양한 색상이 있지만 주황색 품종도 많이 재배되고 있습니다. 후자의 붉은색이 가장 단맛이 강한 경향이 있습니다. 풍선껌에서 수박에 이르기까지 모든 것과 비교되는 맛입니다! 

 

잘 익은 달콤한 선인장 배의 즙은 잼, 비네그레트, 헬로....칵테일에 놀라운 효과를 발휘합니다! "백년초 배 마가리타?"라고 말할 수 있나요?  

 

이 이국적인 과일은 6월부터 11월까지 제철이며 대부분의 멕시코 시장에서 구할 수 있습니다. 하지만 사람들이 부엌에서 더 많은 경험을 쌓고 대담해지면서 더 널리 이용되고 있습니다. 왜 안 될까요? 백년초는 항산화제, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 따라서 균형 잡힌 식단에 추가하면 혈당을 낮추고 염증을 줄이며 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

백년초를 처음 사용하시는 분들을 위해 두 가지 말씀을 드리자면....조심하세요! 과일은 다음과 같이 덮여 있습니다. 작은 반점. 이 반점은 가시는 아니지만 피부에 달라붙을 수 있는 작은 머리카락 같은 파편인 글로키드로 덮여 있어 매우 아프고 잘 보이지 않습니다. 따라서 백년초 선인장 열매를 따실 때는 손을 보호해야 합니다. 상점에서 구입한 과일은 보통 깨끗하게 세척되어 있지만, 그래도 조심해서 다루는 것이 좋습니다. 머리카락 같은 가시에 찔려서 제거할 수조차 없는 최악의 상황은 피하세요!

 

집에 돌아와서는 물에 헹구고 감자 브러시로 문질러 남은 가시를 제거하세요. 이제 잘라서 먹을 준비가 되었습니다!  

 

선인장 배를 자르는 가장 쉬운 방법은 양쪽 끝을 제거하는 것입니다.

 

피부의 중앙을 몇 번 잘라냅니다.

 

다음으로 껍질을 벗기고 조심스럽게 다루세요!

바로 먹을 수 있습니다! 생으로 드셔도 좋지만 씨앗에 주의하세요. 섭취는 가능하지만 씹어서는 안 됩니다. 삼켜도 아프지 않으니 걱정하지 마세요. 아니면 대담하게 먹으면서 뱉어내도 됩니다!  

 

저는 과일을 체에 걸러서 씨를 제거하는 것을 좋아합니다. 그런 다음 남은 주스나 과육으로 여러 가지 용도로 사용할 수 있습니다!

 

제가 찾은 환상적인 레시피 중 하나는 라임 컵케이크의 크림치즈 프로스팅에 주스를 넣거나 홈메이드 셔벗을 만드는 것이었는데, 더운 날에 딱 맞았어요! 주스가 환상적인 마가리타를 만든다고 말씀드렸나요?

 

어떻게 자르든 조심하되 올 여름에는 이 가시 과일을 즐겨보세요!

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