캘리포니아 배꼽

웨스트 레이크 주간 업데이트 1. 5. 22

추천 아이템: 캘리포니아 배꼽

모든 과일에는 배꼽에 숨겨진 비밀이 있는데, 믿기지 않으실 수도 있습니다! 배꼽 오렌지는 쌍둥이의 배꼽에서 멋진 작은 배꼽을 얻습니다. 모든 오렌지의 작은 배꼽은 사실 덜 발달한 "쌍둥이" 과일입니다. 마치 쌍둥이가 동생의 몸 어딘가에 몰래 숨어 있는 '트와일라잇 존'의 한 에피소드 같아요!

이 여분의 배꼽, 더 정확하게는 "보너스 베이비 오렌지"는 유전적 돌연변이의 결과입니다. 배꼽은 자연적으로 씨앗이 없기 때문에 접목을 통해 재배됩니다. 꽃봉오리를 다른 나무에 붙이는 방식입니다. 즉, 모든 네이블 오렌지 나무는 1820년 브라질에서 발견된 오리지널 네이블 오렌지 나무의 유전적 복제품으로 간주됩니다. 꽤 야생적이고 매우 멋지죠!

네이블 오렌지는 브라질 바이아의 한 수도원에서 처음 발견되었습니다. 이 나무는 매우 달콤한 과일을 소량 생산했습니다. 씨앗이 없었기 때문에 수도사들은 고대의 접목 기술을 사용했고 곧 농부들이 이 나무를 번식시켰습니다. 1870년에 십여 그루의 묘목이 미국 농무부에 보내졌습니다. 약 5년 후, 엘리자 티베츠는 캘리포니아 리버사이드에 있는 자신의 마당에 이 묘목 중 하나를 심었습니다. 그녀가 어떻게 이 묘목을 얻게 되었는지는 미스터리이지만, 우리는 그녀가 그렇게 한 것을 기쁘게 생각합니다! 미국에서 최초의 네이블 오렌지 나무를 심어 카라 카라스, 블러드 오렌지와 같은 다른 품종으로 이어지게 해준 그녀에게 감사할 따름입니다.

카라카스는 1976년 베네수엘라에서 처음 발견되었습니다. 오리지널 네이블 오렌지와 브라질 바이아 네이블 오렌지가 교차 돌연변이를 일으킨 결과입니다. 하지만 1980년대까지 미국으로 건너오지 못했고, 일부 전문 시장에서만 판매되었습니다. 지난 10여 년이 지나서야 대형 체인점에서 점점 더 많이 볼 수 있게 되었는데, 그럴 만한 이유가 있습니다!

카라카라는 겉모습만큼이나 안쪽도 정말 아름답습니다. 원래 배꼽과 같은 동그란 모양과 밝은 색상을 가지고 있지만, 실제로 차별화되는 것은 안쪽입니다. 자몽과 비슷하지만 달콤한 베리 향이 나는 독특한 루비 레드 색상을 띠고 있습니다. 배꼽에 비해 카라카스는 더 달콤하고 산도가 낮습니다. 여기에 기존 배꼽보다 훨씬 더 많은 비타민 C가 함유되어 있어 진정한 승자가 탄생했습니다! 또한 소셜 미디어에서 인기 있는 과일이기도 합니다.  

또 다른 쇼 스토퍼는 블러드 오렌지입니다. 끔찍한 이름과는 달리 달콤하고 사랑스러운 감귤류입니다. 블러드 오렌지는 시칠리아에서 유래했으며 풍부한 색과 향 때문에 9~10세기에는 왕족의 전유물이었습니다. 1908년 프랭크 마이어에 의해 마침내 미국 시장에 진출했습니다.  

블러드 오렌지는 겉모습은 배꼽과 비슷하지만 껍질에 줄무늬나 붉은 색의 자국이 있는 경우도 있습니다. 껍질을 뜯어보면 진한 붉은 색의 아름다운 과육과 주스를 발견할 수 있습니다. 붉은 색은 안토시아닌의 결과입니다. 안토시아닌은 블러드 오렌지의 붉은 색을 내는 색소입니다. 이 색소는 오렌지가 낮에는 따뜻하고 밤에는 서늘한 지중해성 기후에서 익을 때 발생합니다. 색은 먼저 껍질 가장자리를 따라 나타나기 시작하고 과육을 물들이기 전에 세그먼트의 가장자리를 따라 나타납니다. 언제 어디서 자랐는지에 따라 블러드 오렌지가 줄무늬가 있는지, 붉은 줄무늬가 있는지, 완전히 핏빛을 띠는지가 결정됩니다.  

블러드 오렌지, 카라 카라스는 물론 워싱턴 배꼽도 캘리포니아 기후에서 완벽하게 자란다는 것이 엘리자 티벳에 의해 입증되었습니다. 실제로 캘리포니아 최초의 배꼽나무 중 하나가 오늘날에도 캘리포니아 리버사이드에 여전히 서 있습니다. 매그놀리아 애비뉴와 알링턴 애비뉴 모퉁이에 있는 이 나무는 미국 역사상 가장 중요한 농업 발견 중 하나에 대한 살아있는 헌정입니다. 이 지역에 가신다면 꼭 들러서 확인해 보세요. 과일 한 조각을 훔칠 생각을 하기 전에 철제 울타리가 과일을 보호하고 있으니 다시 한 번 생각해 보세요. 게다가 훔치지 않고 배꼽을 구할 수 있는 곳(에헴... 웨스트레이크)을 알고 계실 거라고 확신합니다.