파실라 고추

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웨스트 레이크 주간 업데이트 8.25.21 

추천 아이템: 파실라 페퍼 일명 포블라노 페퍼

이제 고추에 대해 이야기해 보겠습니다. 고추의 종류는 매우 다양하며, 재배되고 판매되는 고추의 종류가 너무 많아서 어떤 고추가 다른 고추인지 구분하기가 어렵습니다. 심지어 고추를 무엇이라고 부르는지 합의하기도 어렵습니다.  

파실라 고추를 예로 들어보겠습니다. 파실라를 구글에서 검색하면 크고 짙은 녹색의 신선한 고추와 길고 주름진 말린 고추를 볼 수 있습니다. 말린 고추는 실제로 파실라, 신선한 것은 포블라노입니다. 그러나 시장에서는 신선한 고추를 파실라라고 표시하는 습관이 생겼습니다.  

옷깃 밑이 살짝 뜨거워지는 것은 사실이지만, 좋은 소식은 두 가지 모두 멕시코 요리에서 환상적이라는 것입니다! 레시피를 읽을 때 올바른 후추를 사용하고 있는지 확인하세요. 둘 다 스코빌 척도에서는 순한 후추이지만 신선한 품종은 더 고소한 흙 맛이 나며 먹거리에 더 좋습니다.

사실 신선한 파실라(일명 포블라노)는 다양한 재료로 속을 채우는 데 이상적입니다. 예를 들어 소시지나 잘게 썬 닭고기를 넣고 치즈를 얹을 수 있습니다. 또는 고기가 들어가지 않은 버전을 원한다면 잘게 썬 버섯, 콩, 쌀을 사용해보세요. 어떤 버전을 선택하든 센 불에서 몇 분간 오븐에 넣기만 하면 완성됩니다!  

고추의 매운맛은 가족 모두가 즐길 수 있을 만큼 순해요. 사실 어린 아이들에게 소개하기에 완벽한 고추입니다. 다만 먼저 직접 테스트해 보세요. 이 고추 중 일부는 더 뜨거운 쪽에서 재배할 수 있습니다. 그리고 붉은색 고추가 녹색 고추보다 더 매운 편입니다.  

영양학적으로 볼 때, 이 고추는 훌륭한 과일 를 건강한 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 또띠아는 칼로리가 낮고 비타민 C가 풍부하며 저탄수화물 식품으로 간주됩니다(특히 후추 대신 또띠아를 사용한다면 더욱 그렇습니다).   

가장 좋은 소식은 일 년 내내 쉽게 구할 수 있고 대부분의 마켓에서 찾을 수 있다는 것입니다! 만약 그렇지 않다면 농산물 담당자에게 이유를 물어보세요. 이 아름다운 과일을 놓치고 싶지 않으실 거예요! 올바른 이름을 사용해야 한다는 점만 기억하세요! 

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