트로이 르 슈미낭: 213-507-1088 

콘텐츠가 없습니다.

브로콜리

1. 브로콜리를 젖은 종이 타월로 감싸줍니다. 깨끗하고 빈 스프레이 병(표백제나 기타 가성 세제를 넣지 않은 병)에 찬물을 채운 다음 브로콜리 머리에 부드럽게 미스트를 뿌립니다. 키친타월로 브로콜리 머리를 느슨하게 감싸서 키친타월이 수분을 흡수하도록 합니다. 브로콜리를 냉장고에 보관하세요. 약 3일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

2. 브로콜리를 통풍이 잘되는 백에 보관하세요. 브로콜리를 봉지에 밀봉한 다음 브로콜리 머리 부분에 구멍을 여러 개 뚫어 공기가 잘 통하도록 합니다. 브로콜리를 냉장 보관하세요. 이 방법을 사용하면 브로콜리는 최소 며칠 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 

비트

1. 냉장고에 보관하기 전에 잎과 줄기를 다듬어주세요. 잎은 뿌리에서 수분을 빨아들이기 때문에 즉시 제거하면 비트를 더 오래 신선하게 보관하는 데 도움이 됩니다. 따라서 비트를 보관하기 전에 뿌리 윗부분에 약 1~2인치(3~5cm)의 줄기를 남겨두고 다듬어야 합니다. 꼬리는 자르지 마세요.

2. 뿌리에서 흙을 털어냅니다. 비트는 땅에서 자라기 때문에 수확할 때 흙으로 덮여 있습니다. 비트를 깨끗이 씻어야 하지만 씻으면 더 빨리 썩습니다. 대신 뿌리에서 흙을 부드럽게 문지르세요.

3. 비트를 크리스퍼 서랍에 넣습니다. 냉장고의 크리스퍼는 다른 야채와 함께 비트를 신선하게 보관하기에 가장 좋은 장소입니다. 하지만 크리스퍼에 들어가지 않는다면 냉장고 선반에 보관해도 좋습니다.

양배추

1. 양배추를 사용할 때까지 통째로 보관하세요. 양배추를 반으로 자르면 비타민 C가 손실되기 시작합니다. 양배추 반을 꼭 보관해야 한다면 비닐 랩으로 단단히 싸서 냉장고에 최대 이틀 동안 보관하세요.

2. 2. 양배추를 냉장고의 크리스퍼에 보관합니다.. 양배추를 차갑게 보관하면 영양분과 아삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 먼저 비닐봉지 안에 넣으세요. 최대 2주 동안 최상의 상태를 유지할 수 있습니다.

콜리플라워

콜리플라워는 비닐에 느슨하게 싸서 냉장고에 보관하세요. 시장에서 산 신선한 머리는 최대 2주까지 보관할 수 있습니다. 콜리플라워는 꽃송이로 잘라 비닐봉지에 밀봉하여 냉장고에 보관할 수 있습니다. 잘 조절 된 냉장고에서 최대 1 주일까지 지속됩니다.

셀러리

1. 셀러리를 알루미늄 호일에 넣습니다. 많은 사람이 주방에 알루미늄 호일을 가지고 있습니다. 알루미늄 호일에 셀러리를 보관하면 몇 주 동안도 셀러리가 아삭아삭하게 유지됩니다. 셀러리를 자르거나 그대로 알루미늄 호일에 넣고 단단히 감싸기만 하면 됩니다. 호일로 감싸기 전에 약간 젖은 종이 타월에 셀러리를 올려놓는 것이 좋습니다. 포장한 셀러리를 냉장고에 넣습니다. 호일을 통해 에틸렌이라는 호르몬이 배출됩니다. 에틸렌은 숙성 호르몬으로, 이 호르몬이 방출되면 셀러리가 신선하게 유지됩니다. 셀러리 여러 다발에 호일을 재사용할 수 있습니다. 비닐봉지는 에틸렌 가스가 빠져나가지 못해 셀러리가 썩을 가능성이 높기 때문에 효과적이지 않습니다. 포장한 셀러리는 냉장고의 일반적인 크리스퍼 서랍에 넣으세요.

2. 알루미늄 호일이 없으면 종이 타월을 사용해도 됩니다. 종이 타월을 적신 후 셀러리를 타월 안에 감싸서 지퍼백에 넣고 냉장고에 넣습니다.

로메인 양상추

1. 아삭한 양상추 머리에서 심을 제거합니다. 칼로 심을 잘라내거나 줄기를 도마에 세게 두드린 다음 줄기를 비틀어 손으로 심을 제거합니다. 상추를 종이 타월로 감싸줍니다. 부드럽고 흡수력이 좋은 종이 타월 두 장 사이에 상추의 머리 부분 또는 느슨한 잎을 한 겹으로 끼워 넣습니다. 이렇게 하면 과도한 수분을 흡수하지만 양상추가 선호하는 촉촉한 상태를 유지할 수 있습니다.

2. 플라스틱 용기에 보관합니다. 지퍼가 달린 봉지, 단단한 플라스틱 용기, 샐러드 스피너 등을 사용할 수 있습니다. 지퍼백을 사용하는 경우, 잎에 멍이 들지 않도록 공기를 약간 눌러서 밀봉합니다. 딱딱한 용기를 사용하는 경우 잎을 절반 이상 채우세요. 용기에 공기가 많을수록 가장자리가 갈색으로 변하는 속도가 빨라집니다.

3. 아삭한 서랍에 넣습니다. 이 칸은 냉장고에서 가장 차가운 칸으로 잎이 많은 채소를 보관하기에 이상적입니다. 대부분의 식료품점 양상추는 신선도에 따라 3~7일 정도 보관할 수 있지만, 아이스버그는 최대 2주까지 보관할 수 있습니다. 정원이나 농장 가판대에서 산 신선한 상추는 더 오래 보관할 수 있습니다. 

실란트로

1. 줄기를 다듬습니다. 날카로운 주방용 가위를 사용하여 고수 가지의 아래쪽 줄기를 1인치(2.5cm) 이하로 잘라냅니다. 각 줄기의 아래쪽을 잘라내면 물을 흡수할 수 있는 신선한 "살아있는" 부분이 노출됩니다. 줄기 끝이 공기 중에 한 시간 정도 노출되면 고사하여 식물이 물을 흡수하는 능력이 심각하게 제한됩니다.

2. 고수를 사용할 준비가 될 때까지 씻지 마세요. 병에 물을 채우고 고수를 병에 넣은 후 깨끗한 비닐 봉지를 잎과 병 입구에 덮고 냉장고에 넣습니다.

당근

1. 당근에서 채소를 제거합니다. 채소는 당근의 수분과 영양분을 모두 고갈시킵니다. 도마와 날카로운 칼을 사용하여 당근에서 채소를 자릅니다.

2. 당근을 랩으로 말아 올립니다. 작은 질감의 거품이 있는 버블 랩을 사용합니다. 버블 랩을 사용하면 당근에 수분이 적당히 유지되지만 버블 랩의 질감이 당근 표면에 수분이 모이는 것을 방지합니다. 버블 랩을 사용하면 당근을 최대 2주 더 신선하게 보관할 수 있습니다. 비닐봉지는 썩기 쉽습니다.

3. 3. 포장한 당근을 냉장고의 야채 서랍에 넣습니다. 당근은 1~2주 이내에 사용하는 것이 가장 좋은데, 그래야 최상의 영양소와 맛을 느낄 수 있기 때문입니다.

아스파라거스

1. 봉지나 병에 물을 1인치 정도 채웁니다. 유리 메이슨 병은 보통 아스파라거스 한 다발에 딱 맞는 크기입니다. 빈 젤리 병이나 피클 병도 좋습니다. 냉장고 공간을 절약하려면 튼튼한 비닐 보관백을 사용하세요. 보관 용기에 아스파라거스 끝이 잠길 정도로 물을 1인치 정도 채우세요.

2. 아스파라거스를 용기에 똑바로 세워 보관합니다. 아스파라거스를 세워서 보관하면 용기의 수분을 흡수하여 줄기가 신선하고 단단하게 유지됩니다. 보관 백을 사용하는 경우, 물을 흘리지 않고 냉장고 문에 똑바로 세워 보관할 수 있도록 백 윗부분을 아스파라거스 주위에 고무줄로 묶어주세요.

3. 비닐봉지로 덮습니다. 느슨한 비닐봉지(마트에서 농산물에 사용하는 종류)를 사용하여 아스파라거스 끝과 병에 덮어줍니다. 이렇게 하면 아스파라거스의 신선한 맛을 유지할 수 있으며, 비닐봉지가 없으면 줄기에서 냉장고에 보관하는 다른 식품의 풍미가 느껴집니다. 

아티초크

1. 아티초크를 씻지 않고 그대로 둡니다. 아티초크를 보관하기 전에 씻는 것이 좋은 생각처럼 보일 수 있지만, 실제로는 더 빨리 상할 수 있습니다. 수분이 너무 많으면 껍질이 부서져 감염으로 이어질 수 있기 때문입니다.

2. 2. 줄기에 물을 뿌립니다. 아티초크를 보관하기 전에 씻을 필요는 없지만, 냉장 보관할 때는 줄기가 어느 정도 촉촉한 상태인지 확인하는 것이 중요합니다. 줄기가 탈수되지 않도록 줄기 위에 물을 몇 방울 뿌려주세요.

3. 아티초크를 비닐봉지에 넣고 냉장 보관합니다. 아티초크 줄기에 물을 뿌린 후 구멍이 뚫린 비닐봉지 안에 아티초크를 넣습니다. 비닐봉지를 냉장고에 넣고 가능하면 냉장고의 가장 차가운 곳, 예를 들어 크리스퍼 서랍에 넣으면 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.

그린 빈

1. 콩을 씻지 마세요. 원두를 씻으면 수분이 남아 곰팡이가 생길 수 있습니다. 원두에 묻은 먼지나 이물질이 있으면 손으로 닦아냅니다.

2. 콩을 씻지 마세요. 원두를 씻으면 수분이 남아 곰팡이가 생길 수 있습니다. 원두에 묻은 먼지나 이물질이 있으면 손으로 닦아냅니다.

3. 녹두를 백에 넣습니다. 생두가 봉지에 평평하게 놓여 있는지 확인합니다. 봉인하기 전에 공기를 최대한 많이 밀어냅니다. 콩이 신선하게 유지되도록 냉장고의 야채 보관함 서랍에 보관합니다. 최대 1주일까지 보관할 수 있습니다.

케일

1. 케일을 밀폐 비닐봉지에 넣습니다. 케일을 재밀봉이 가능한 비닐봉지에 넣어 쉽게 꺼낼 수 있도록 포장하되, 아직 봉지를 밀봉하지 마세요. 케일 양이 많을 경우, 케일을 밀폐 플라스틱 용기에 넣습니다. 케일이 멍이 들거나 손상될 수 있으므로 잎을 비교적 느슨하게 유지하고 용기를 너무 꽉 채우지 마세요.

2. 케일을 종이 타월로 감싸고 봉지를 단단히 밀봉합니다. 깨끗하고 마른 종이 타월을 케일이 담긴 백에 넣습니다. 봉지 안의 공기를 최대한 많이 짜낸 후 밀봉합니다. 종이 타월이 과도한 수분을 흡수하여 케일이 빨리 상하는 것을 방지할 수 있어야 합니다.

3. 케일을 냉장고의 크리스퍼 서랍에 넣고 5~7일 이내에 사용합니다. 크리스퍼 서랍이 없는 경우, 케일은 줄기가 냉장고 뒤쪽을 향하도록 도어 칸이나 일반 냉장고 선반에 보관합니다.

드래곤 프루트 (피타야)

1. 용과를 보관하기 전에 껍질을 벗기거나 자르지 마세요. 용과를 보관하기 전에 껍질을 벗기거나 자르면 수명이 크게 단축됩니다. 신선한 상태를 유지하려면 식료품 가방에서 바로 꺼내 보관 장소로 옮기세요.

2. 용과를 2~3일 동안 카운터 위에 놓아둡니다. 앞으로 며칠 내에 용과를 먹을 예정이라면 카운터 위에 놓아두세요. 용과는 그냥 두어도 며칠은 먹을 수 있지만, 미리 자르거나 껍질을 벗기지 않도록 주의하세요.

3. 용과는 냉장고에 최대 2주간 보관하세요. 용과를 냉장고에 넣으면 숙성 과정이 느려집니다. 용과를 먼저 밀폐 용기나 봉지에 넣어야 합니다. 냉장고에서 2주 이상 보관할 수 있습니다.

4. 얇게 썬 용과를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣습니다. 용과를 이미 썰어서 보관하고 싶다면 껍질에서 과육을 제거하세요. 용과를 밀폐 용기나 비닐봉지에 넣습니다. 봉지나 용기에서 공기를 최대한 제거하여 신선하게 보관하세요.

Lychee

1. 1. 신선한 열매는 껍질이 그대로 있는 상태로 종이 타월에 싸서 구멍이 뚫린 비닐 봉지에 넣어 사용할 때까지 냉장고에 보관해야 합니다. 

2. 열매는 숙성되면서 발효되므로 빨리 사용하고 냉장고에 일주일 이상 보관하지 마세요.

콘텐츠가 없습니다.