매운맛을 내자!

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웨스트 레이크 주간 업데이트 3.07.21 

 

추천 아이템: 핫 페퍼

 

 

우리 모두는 인생에서 약간의 매운맛을 좋아합니다... 심지어 어떤 사람들은 그것을 좋아하기도 합니다. real 매운맛! 좋은 소식은 150가지가 넘는 고추가 있으며, 각 고추마다 독특한 맛과 매운 정도를 가지고 있어 거의 모든 취향에 맞출 수 있다는 점입니다! 고추는 스코빌 척도 또는 스코빌 단위로 매운맛을 평가합니다. 스코빌 단위는 고추가 얼마나 매운지 측정한 수치입니다. 숫자가 높을수록 더 매운 고추입니다. 저희를 믿으세요, 매워질 거예요!

 

순한 피망부터 시작하겠습니다. 널리 알려져 있고 사용되는 이 피망은 다양한 색상으로 구할 수 있으며 달콤한 피망으로 알려져 있습니다. 피망에는 매운맛을 유발하는 화학 물질인 캡사이신이 전혀 없습니다. 매운맛은 없지만 요리에 멋진 풍미와 색을 더해줍니다! 초급 고추라고 생각하시면 됩니다.

 

규모를 약간 뛰어 넘는 것은 포블라노 고추입니다. 피망과 매우 비슷하지만 매운맛이 조금 더 강합니다. 녹색일 때는 비교적 순한 매운맛을 유지하지만, 빨간색으로 익으면 매운맛이 약 2,500SHU까지 올라갑니다. 약간의 매운맛을 원할 때 사용하기 좋은 고추입니다.

 

다음 단계는 항상 인기 있는 할라피뇨입니다. 널리 알려져 있고 자주 사용됩니다. 스코빌 단위로 2,500~10,000개 정도입니다. 포블라노와 달리 레드 할라피뇨는 그린 할라피뇨보다 매운맛이 약간 더 순합니다.  

 

할라피뇨에 비해 상대적으로 작은 고추가 세라노 고추입니다. 이 고추도 고추를 판매하는 대부분의 곳에서 구할 수 있으며 10,000SHU부터 시작합니다. 작은 크기에 속지 마세요. 캡사이신이 다량 함유되어 있습니다. 노란색, 녹색, 주황색, 빨간색, 심지어 갈색까지 색깔도 다양합니다!

 

여기가 점점 뜨거워지고 있어요! 그래서 최근 몇 년 동안 먹기 좋은 고추로 인기를 얻고 있는 하바네로를 소개합니다. 100,000에서 350,00 SHU까지 매운맛을 내는 하바네로의 매운맛은 바로 H-O-T입니다! 일반적으로 소스에 사용되며 아름다운 주황색 또는 붉은색을 띠고 있습니다. 캡사이신 성분은 천연 항염증제입니다. 따라서 남성분들이나 여성분들이라면 신선한 것을 드셔보세요! 

 

기록상 가장 매운 고추를 소개합니다. 2013년 기네스 월드 레코드에 가장 매운 고추로 기록된 캐롤라이나 리퍼를 소개합니다. 이 고추는 스코빌 척도로 1,500,000에서 2,000,000이 넘습니다. 이제 여기에 경고 라벨을 붙입니다. "위험을 감수하고 섭취하십시오. 웨스트 레이크는 캐롤라이나 리퍼를 먹기로 결정한 경우 귀하의 행동이나 결과에 대해 책임을 지지 않습니다." 농담은 제쳐두고, 이 후추는 농담이 아닙니다!  

 

못생긴 캐롤라이나 리퍼 고추는 작고 선홍색에 주름이 많은 이 품종은 사우스캐롤라이나의 에드 커리가 매운맛을 내기 위해 개발한 교배종입니다! 캐롤라이나 리퍼에 대해 제가 말씀드릴 수 있는 것은 다음과 같습니다. 많은 용감한 분들이 고추 끝을 한 입 베어 물고는 "그렇게 뜨겁지 않네"라고 생각하셨을 거예요. 그러다 나머지 고추를 입에 넣었다가 응급실에 실려 간 경우도 있습니다! 고추 끝은 순해요. 매운맛을 내는 것은 고추의 씨앗이 아니라 맥입니다.  

 

혹시라도 이 고추를 주웠다면 구매자는 조심하세요!

 

 

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