문제의 핵심 파악하기

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웨스트 레이크 주간 업데이트 2. 18. 21 

추천 아이템: 아티초크

신선한 아티초크를 처음 먹었을 때를 아직도 생생하게 기억합니다. 성장 위로, 간편하게 먹을 수 있는 캔에 익숙했습니다. 다양한 마요네즈, 크림치즈, 시금치를 섞어 파티용으로 만들었어요. 선인장처럼 생긴 전구 때문에 '어디서부터 시작해야 할지' 머리를 긁적거렸던 적이 한 번도 없었습니다. 당황하지 않기 위해 호스트에게 조용히 "이거 어떻게 먹어야 하나요?"라고 물었던 기억이 납니다. 영화 '프리티 우먼'에서 어떤 포크를 사용해야 할지 몰랐던 장면을 기억하시나요? 그렇게 화려하진 않았지만 실제 롬콤 같은 장면으로 기억되는 편이죠.

꽃잎을 담그고 긁어내는 섬세한 기술에 대한 교훈을 얻은 후에는 뒤도 돌아보지 않았어요! 아티초크의 핵심에 다다랐을 때, 천국의 맛이란 바로 이런 것이라고 생각했습니다!

지중해가 원산지입니다, 역사가들에 따르면 아티초크는 가장 오래된 것으로 알려진 식품. 아티초크는 사실 해바라기과에 속하는 엉겅퀴 식물의 꽃 구근입니다. 꽃을 피우면, 화려하고 독특한 보라색 꽃이 될 것입니다. 

시중에서 판매되는 아티초크의 거의 100%는 캘리포니아의 지중해성 기후에서만 재배됩니다. 스페인과 이탈리아 이민자들이 처음 가져온 것으로 추정되는 아티초크는 20세기 초에 처음으로 상업적으로 판매되기 시작했습니다.  

오늘날 자칭 '세계의 아티초크 중심지'로 불리는 카스트로빌은 거짓말이 아닙니다. 이 지역은 캘리포니아에서 재배되는 아티초크의 80%를 생산할 뿐만 아니라 1959년부터 매년 여름 아티초크 축제를 개최하고 있습니다. 이 지역에 오신다면 꼭 들러서 아티초크 튀김을 꼭 드셔보세요!  

아티초크의 성수기가 빠르게 다가오고 있습니다. 대부분의 가정에서 아티초크를 조리할 때 가스레인지나 인스타팟을 사용하는 것이 익숙하실 겁니다. 하지만 조금 색다른 요리를 원하신다면 로스팅을 시도해 보세요!  

이 레시피에 디핑 소스가 꼭 필요한 것은 아니지만, 저는 녹인 버터를 안 먹는 타입은 아니니 찍어 먹든, 안 찍어 먹든 맛있게 드세요!

감자와 양파:

양파와 감자 시장은 농산물 업계가 USDA 팜 투 패밀리 박스 어워드를 기다리면서 안정세를 유지하고 있습니다.

현재 노란색과 빨간색 양파는 크기와 양이 적당합니다. 가까운 시일 내에 이에 대한 변경은 없을 것으로 예상됩니다. 그동안 눈여겨보셨던 프렌치 어니언 수프 레시피를 만들기에 완벽한 시기입니다! 또는 적양파를 피클하여 샐러드나 샌드위치에 사용해보세요.

점보 백양파 대용량 제품이 출시되어 바로 구매하실 수 있습니다! 멕시코산 흰 양파는 아직 녹색이 많이 남아 있습니다. 공급량이 제한되어 있지만 품질은 좋습니다..

건강에 좋은 황갈색 감자 시장은 꾸준합니다. 품질과 양이 좋습니다!  웨스트 레이크는 다른 지역에서는 품질이 떨어지는 붉은 감자를 공급하고 있기 때문에 워싱턴 서부에서 가장 우수한 품질의 붉은 감자를 공급하고 있습니다. 현재 공급량이 한정되어 있습니다, 하지만 매우 좋은 품질의 흰 감자. 현재 워싱턴의 마운트 버논은 수확이 시작되고 있습니다. 캘리포니아는 물량이 제한되어 있지만 플로리다는 2~3주 후에 시작됩니다!

 Westlake는 캘리포니아주 리빙스턴의 재배 농가에서 생산한 훌륭한 참마 및 고구마를 제공합니다. 이 괴경은 식단에 포함시키기에 훌륭한 선택입니다. 영양가가 높고 소화를 돕고 포만감을 느끼게 해주기 때문입니다. 포만감과 만족감을 느끼면 다른 건강에 해로운 음식을 선택할 가능성이 줄어듭니다.

다음 주에도 시장은 안정적일 것이지만, 향후 몇 주 동안 #1 레드 참마의 가격이 상승할 수 있습니다. #1 보르가드, #1 레드, #1 스위트 모두 물량과 품질이 풍부합니다. 

시트러스:

 네이블 오렌지 - 배꼽은 수요가 많습니다! 전반적으로 모든 사이즈가 잘 움직이고 있습니다. 사이즈 피크가 72 사이즈 이상으로 올라가고 있습니다. 그 결과 113과 138 사이즈는 공급이 제한되고 있습니다. 전반적으로 과일은 계속해서 보기 좋고 먹기 좋습니다! 워싱턴 품종 배꼽이 가장 널리 퍼져 있습니다. 다가오는 연말연시를 맞아 이 품목을 지속적으로 홍보하기에 좋은 시기입니다.

카라 카라 네이블 오렌지도 계속해서 좋은 수요를 얻고 있습니다. 보기에도 좋고 먹기도 좋은 과일입니다. 일반 네이블 오렌지보다 크기가 작아 서브용으로도 좋습니다. 카라카라의 물량이 증가함에 따라 발렌타인데이와 구정 기간에 홍보하기 좋은 아이템입니다.

블러드 오렌지의 생산량도 계속 증가하고 있습니다. 재고를 확보하기 좋은 또 다른 아이템입니다! 1/2 상자와 봉지로 포장된 과일입니다.

애리조나와 캘리포니아 사막에서 미네올라 탄젤로스가 수확을 시작했습니다. 앞으로 공급량이 늘어나기 시작하고 다음 주부터는 캘리포니아 중부 지역에서도 수확이 시작됩니다. 이 아이템에 대한 광고 설정을 고려하기에 좋은 시기입니다.

가격은 전화로 문의해 주세요!

만다린 - 클레멘타인 백은 모든 분야에서 강력한 수요로 큰 인기를 얻고 있습니다. 클레멘타인 품종은 서서히 사라지기 시작할 것입니다. 다른 만다린 품종으로 서서히 대체되고 있기 때문입니다. W. 머콧, 탱고, 타호 골드, 요세미티 골드의 봉지에는 공백이 없을 것으로 예상합니다. 이 품종들은 이제 막 출하가 시작되었으며, 2파운드 및 3파운드 봉지에 대한 지속적인 프로모션을 위해 공급이 유지될 예정입니다.
이용 가능 여부와 가격은 전화로 문의하세요!

줄기 및 잎 만다린 - 만다린은 새해를 시작하면서 계속해서 좋은 반응을 얻고 있으며, 이 팩에 대한 수요도 계속 증가하고 있습니다. 3월까지 공급이 유지됩니다. 2월 12일 구정을 맞아 홍보하기에 완벽한 아이템입니다.

플로리다 오리 만다린 - 연말연시 직전에 판매를 시작했으며, 1월 말까지 서부 해안에서 계속 판매할 예정입니다. 오리 만다린은 1/2팩으로 포장되어 있습니다. 과일의 모양이 아름다워 진열대에 진열하기 좋은 또 다른 아이템입니다. 수요가 계속 증가하고 있으니 가격과 구입 가능 여부는 전화로 문의해 주세요.

플로리다 쥬시 크런치 탠저린 - 중국 춘절로 인해 이 과일에 대한 관심이 높아짐에 따라 다음 주에 공급량을 늘릴 예정입니다. 이 과일은 매우 사랑스럽고 풍미가 뛰어납니다. 하프 카톤 선물 팩에 포장되어 있습니다. 구매 가능 여부는 전화로 문의하세요!

자몽 - 새해를 시작하면서 텍사스 자몽과 멕시코 자몽은 계속해서 잘 움직이고 있습니다! 주요 사이즈에 대한 전반적인 수요는 계속해서 강세를 보이고 있습니다. 현재 수요가 공급을 초과하고 있습니다. 봉지용 자몽의 가용성이 양호하며 공급이 증가하기 시작할 것입니다. 가방에 넣어 홍보하기에 좋은 아이템입니다!

텍사스산과 멕시코산 주스 오렌지도 입소문을 타고 수요가 급증하고 있는 품목 중 하나입니다. 72과, 88과 이상은 소매점 수준에서 움직이고 있습니다. 113번과 그 이하는 프로그램에서 판매되고 있습니다. 미리 전화로 주문하고 예약하세요. 주문을 배송하는 데 며칠이 소요될 수 있습니다. 수요가 계속 공급을 초과할 것입니다.

멜론:

캔털루프를 찾고 계신가요? 웨스트 레이크는 다음 주 초 과테말라에서 새로운 과일이 도착할 것으로 예상하고 있습니다.

사과: 

 대형 후지 사과를 지금 구입하실 수 있습니다! 중국 설날을 축하하는 대표적인 농산물입니다. 사과는 안전과 평화를 상징합니다. 중국인들은 사과를 먹으면 평화롭고 조화로운 삶을 살 수 있다고 믿습니다. 또한 친척과 친구들을 위한 구정 선물로 사과 한 상자를 사서 내년의 행운과 부를 기원하는 의미로 선물하는 것을 좋아합니다.

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