바삭한 퀴노아 레인보우 샐러드

바삭한 퀴노아 레인보우 샐러드

• 말린 퀴노아 1컵
• 물 1¾컵
• 마늘 가루 1작은술
• 속을 파내고 깍둑썰기한 큰 붉은 피망 1개
• 다진 오이 1개
• 다진 당근 1컵
• 잘게 썬 적양배추 ¼개
• 얇게 썬 파 2~3개
• 다진 고수 ½컵(가볍게 포장)
• 땅콩 또는 캐슈넛 한 줌, 선택 사항
• 견과류 버터 4큰술(땅콩, 아몬드, 캐슈, 선버터)
• 퓨어 메이플 시럽 2큰술
• 타마리, 간장 또는 코코넛 아미노 1작은술
• 다지거나 갈아 놓은 생강 1인치
• 라임 1~2개, 나눠서
• 미네랄 소금, 맛보기

퀴노아: 중간 크기의 냄비에 퀴노아, 물, 마늘 가루를 넣고 끓인 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 15분간 끓입니다. 뚜껑을 덮은 후 포크로 눌러 부풀린 다음 10분간 휴지합니다. 또는 압력솥이 있는 경우, 다음과 같이 하세요. 인스턴트 포트 퀴노아 레시피 는 매우 쉽습니다!

드레싱: 작은 볼에 너트 버터, 퓨어 메이플 시럽, 타마이, 생강, 라임즙 1개를 넣고 휘젓습니다. 필요에 따라 물을 한 번에 1큰술씩 조금씩 추가하여 묽게 만듭니다. 맛을 보고 소금으로 간을 맞춥니다.

샐러드를 조립합니다: 큰 믹싱 볼에 익힌 퀴노아, 피망, 오이, 당근, 양배추, 파, 실란트로를 넣습니다. 너트 버터 드레싱을 뿌리고 버무려 섞어줍니다. 또는 퀴노아와 채소를 버무린 후 접시에 담고 드레싱을 추가합니다.

 개별 그릇에 숟가락으로 떠서 바삭한 견과류를 얹고 라임을 짜서 얹어줍니다.

4~6인분 제공

저장: 남은 음식은 냉장고에 최대 4~5일 동안 보관할 수 있습니다.