캘리포니아 배

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웨스트 레이크 주간 업데이트 8.12.20 

추천 아이템: 캘리포니아 배

지금쯤이면 우리 모두 8월이라는 사실을 깨달았을 것입니다. 이번 달에는 몇 가지 아쉬운 점이 있겠지만, 캘리포니아를 놓칠 필요는 없습니다. 배. 캘리포니아의 아름다운 기후가 다시 한 번 그 일을 해냈습니다... 지금 수확 중인 두 가지 멋진 품종의 배를 생산했습니다. 오랫동안 사랑받아온 바틀렛과 언제나 우아한 보스에 대해 이야기하고 있습니다.  

윌리엄스 배라고도 알려진 바틀렛 배는 1700년대로 거슬러 올라갑니다. 윌리엄스 봉 크레티앙(Williams' Bon Chretien)이라는 이름이 붙여졌는데, 이는 문자 그대로 "윌리엄스의 선한 기독교인"이라는 뜻으로 영국 전역에 유통되었습니다. 이후 뉴잉글랜드의 에녹 바틀렛이라는 사람이 이 배를 인수했습니다. 그는 자신도 모르게 이 품종을 바틀렛 배로 유통시켰습니다. 미국에서 널리 인기를 얻었고 한때는 윌리엄스 배를 공식적으로 인수한 후, 같은 이름이라는 것을 깨달았습니다! 그 당시에는 이름을 바꾸기에는 너무 늦었는데, 바틀렛 씨가 꽤 까다롭게 굴었죠! 그러니 (언젠가) 해외로 여행할 때 윌리엄스 배로 불릴 수 있으니 조심하세요.

바틀렛의 인기는 그 맛에서 비롯됩니다. 얇고 거의 섬세한 껍질이 달콤하고 육즙이 풍부한 과육을 감싸고 있습니다. 쉽게 멍이 들지만 그들 는 덜 익은 상태로 수확할 수 있습니다. 바틀렛은 실온에서 완벽하게 익습니다. 온도, 회전 단단한 밝은 녹색 배에서 옅은 노란색까지 다양합니다. 배는 간식으로 먹거나 샐러드에 넣거나 통조림으로 만들거나 배 소스를 만들기에 좋습니다. 사실 대부분의 배 통조림은 바틀렛 배로 만들어지지만, 신선하게 따서 먹을 수 있는데 왜 통조림을 사서 먹어야 하나요! 요리에 관해서는 열만 가해도 거의 녹아버립니다. 따라서 달콤하고 부드러운 소스를 만드는 데 아주 좋습니다. 다음과 같은 성분을 함유한 배를 찾고 있다면 그것의 요리할 때 고개를 높이 들면 보스입니다.

보스는 요리와 베이킹에 있어 말 그대로 다른 배보다 우위에 서 있습니다. 목이 길고 우아하며 배 품종 중 가장 키가 큰 품종입니다. 적갈색 껍질은 쇼핑할 때 쉽게 식별할 수 있습니다. it 익으면서 색이 변하지 않습니다. 보스 배를 고를 때, 반드시 코를 사용하세요. 특히 줄기 끝에서 향긋한 달콤하고 매콤한 향을 느낄 수 있습니다. 바틀렛과 마찬가지로 보스도 간식으로 먹기 좋습니다. 식감은 전형적인 배 모양으로 달콤하고 아삭하며 단단합니다. 하지만 디저트에서 정말 빛을 발합니다! 아름다운 데친 배 디저트를 소개합니다. 온라인은 다음과 같습니다. Bosc. 요리하거나 구울 때 모양과 질감이 잘 유지됩니다. 게다가 접시에 담으면 정말 품위 있는 멋진 배입니다. 

캘리포니아 배 수확이 공식적으로 시작되었습니다. 시작. 새크라멘토 강 삼각주 지역의 재배자들은 이 품종을 가족 농장에서 신선하게 공급하기 위해 열심히 노력해 왔습니다. 미국에서 가장 먼저 수확되는 배이기 때문에 "미국 최초의 배"라고도 불립니다. 먹기 전에 경례를 할 필요는 없지만, 배를 맛보면 재배자에게 박수를 보내고 싶을 것입니다!

오늘 수확 및 포장되는 캘리포니아 배 품종은 다음과 같습니다:

바틀렛

골든 보스

스타 크림슨 

다른 종류도 있습니다:

Seckel 

프렌치 버터

테일러 골드

Forelle 

시트러스: 

현재 감귤류 매장에는 훌륭한 옵션이 있습니다. 껍질을 쉽게 벗길 수 있는 씨 없는 탱고와 W. 머콧 만다린을 봉지 또는 벌크로 제공합니다. 과일의 맛과 모양이 환상적이기 때문에 봉지에 대한 수요가 높습니다. 봉지에 담긴 품종은 수량이 한정되어 있으니 미리 예약해 주세요. 벌크 W. 머콧과 탱고는 22파운드 상자에 PLU 스티커와 함께 포장되어 제공됩니다. 프로모션 물량은 다음 주에 시작됩니다. 광고용 뚜껑과 물량을 문의하세요!

지금 가장 상큼한 감귤류 중 하나는 미뇰라 탄젤로스입니다. 페루의 재배자들이 다시 한 번 뛰어난 성과를 거두었습니다. 풍미가 넘치고 과즙이 가득합니다. 왜 이렇게 인기가 많고 수요가 많은지 알 수 있습니다! 8월 말경에는 호주의 재배자들이 미네올라 탄젤로스를 공급할 것으로 예상됩니다. 처음에는 공급량이 적당할 것으로 예상됩니다.  

호주산 데이지 감귤도 있습니다. 수확이 끝나가고 있지만 이번 주에 마지막 출하가 예정되어 있습니다. 시작만큼이나 끝이 좋을 것으로 예상됩니다! 꼭 구매하고 싶으실 겁니다.  

마지막으로 중요한 것은... 배꼽 오렌지입니다. 칠레산 배꼽 오렌지는 인기가 매우 높습니다. 도착하는 물량이 증가하고 있지만 수요를 따라잡기 힘들 정도입니다. 과일이 창고에 도착하기도 전에 매진되는 일이 계속되고 있습니다. 다음 주말이 되면 공급이 개선되고 가격도 안정적으로 유지될 것으로 예상됩니다. 호주산 배꼽도 잘 팔리고 있습니다. 두 과일 모두 맛과 상태 모두 뛰어난 품질을 자랑합니다.  

호주와 칠레산 카라 카라 네이블도 이제 막 출시되었습니다. 칠레산 과일의 품질은 매우 우수합니다. 이번 주말에 도착하는 호주산 품종도 비슷한 품질이 될 것으로 예상됩니다.  

다음 달에 출시됩니다:

호주산 블러드 오렌지를 몇 주 동안 프로모션용 물량으로 준비했습니다! 으스스한 칵테일을 위한 할로윈 프로모션을 생각해 보세요! 가을에 어울리는 또 다른 인기 상품인 허니 탠저린도 곧 출시됩니다. 9월에 출시될 이 두 가지 인기 상품을 기대해 주세요!

라틴어 항목:

여름이 더워지면서 do 우리 고추!  현재 사용 가능한 고추는 다음과 같습니다:   

• 파실라 
• 할라피뇨 
• 레드 프레즈노 
• 세라노스
• 토마틸로스
• 애너하임
• 해치
• 연락처  

스페셜티:

캘리포니아 용과 시즌이 시작되었습니다. 시작은 느리지만 앞으로 1~2주 안에 더 많은 양이 공급될 것으로 예상됩니다. 예상 시작일과 가격은 직접 전화로 문의해 주세요.

에콰도르산 옐로 드래곤 과일을 쉽게 구할 수 있습니다. 태국과 베트남의 어린 코코넛도 준비되어 있습니다. 가격은 일관되게 유지되고 있으며, 앞으로 몇 주 안에 많은 양이 들어올 것으로 예상됩니다.

베리:

딸기가 입고되었습니다! 살리나스와 왓슨빌 지역이 강세를 보이고 있습니다. 산타 마리아에서는 포르톨라와 몬테레이 품종을 시작으로 새로운 작물을 선보이고 있습니다. 

라즈베리의 수요는 계속 증가하고 있습니다! 공급량이 제한되어 있어 가격이 상승할 수밖에 없었습니다. 캘리포니아, 오리건, 워싱턴에서 생산된 국내산 블루베리를 구할 수 있습니다.

거래 가격을 문의하세요!

열대:

멕시코산 라임은 200/230달러에서 정점을 찍고 있습니다. 공급은 원활하게 이루어질 것으로 예상됩니다. 재배 지역인 베라크루즈에 비가 내릴 것으로 예보되어 수확이 일부 지연될 수 있습니다.

웨스트 레이크에서 망고 매드니스가 열립니다! 켄트 망고의 수확이 끝나가고 있습니다. 멕시코에서 수출되는 망고의 거의 70%를 차지합니다. 멕시코에서 미국으로 켄트 망고가 도착하기 시작했습니다.

현재 배송 중인 멕시코 주는 미초아칸, 남부 시날로아, 나야릿, 할리스코, 북부 시날로아입니다.

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