최고의 감자 수프

김미 썸 오븐 레시피 제공

준비: 15분

요리25분

서빙6 - 8인분 분량

재료:

5 다진 베이컨 슬라이스

3큰술베이컨 그리스 또는 버터 (예비) ½개

1 컵 다진 흰 또는 노란 양파

4 껍질을 벗기고 다진 마늘 다진 쪽

1/4 컵 다용도 밀가루

2 컵닭고기 육수 또는 야채 육수

2 컵우유, 데운 것

1.5 잘게 썬 유콘 골드 감자 1파운드

1 컵 잘게 썬 샤프 체다 치즈

1/2 컵 플레인 그릭 요거트 또는 사워 크림

1작은술 천일염 또는 기호에 따라 추가

1/2 티스푼 갓 갈라낸 후추

선택 토핑: 얇게 썬 파 또는 쪽파, 잘게 썬 치즈, 추가 베이컨, 사워 크림

지침

열 대형 스톡팟 을 중간보다 센 불에 올립니다. 다진 베이컨을 넣고 가끔 저어주면서 바삭해질 때까지 조리합니다. 베이컨을 슬롯형 스푼을 사용하여 별도의 접시에 옮기고 베이컨 기름을 3큰술 정도 남겨둡니다. (남은 기름은 버리거나 베이컨 기름 3큰술 대신 버터를 사용할 수 있습니다. 또한 시간이 부족하다면 베이컨이 익는 동안 감자와 양파를 깍둑썰기하여 시간을 절약할 수 있습니다.)

양파를 넣고 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 가끔 저어가며 1~2분간 더 볶습니다. 밀가루를 혼합물에 넣고 가끔 저어주면서 밀가루가 익을 때까지 1분간 더 볶습니다. 그런 다음 육수를 넣고 잘 섞일 때까지 저어준 다음 우유와 감자를 넣습니다.

혼합물이 익을 때까지 계속 조리합니다. 그냥 이 끓기 시작하기 전에 끓어오릅니다. 그런 다음 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 10~15분간 또는 감자가 부드러워질 때까지 끓이면서 바닥이 타지 않도록 몇 분마다 수프를 저어줍니다. (감자를 작게 깍둑썰기할수록 수프가 더 빨리 익습니다.)

감자가 부드러워지면 체다 치즈와 그릭 요거트(또는 사워 크림), 소금, 후추, 익힌 베이컨 조각을 넣고 저어줍니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

원하는 토핑으로 장식하여 따뜻하게 제공합니다. 또는 밀폐 용기 에 넣고 최대 3일간 냉장 보관하세요.