1962년 조 심스와 빌 브룩스 주니어가 감자, 양파, 멜론 유통업체로 설립한 브룩스 앤 심스는 원래 세븐스 스트리트 마켓 위의 LA 터미널 농산물 빌딩에 위치해 있었습니다. 조와 빌 시니어는 1970년대에 두 아들을 사업에 참여시켰고, 1982년에는 빌 브룩스 주니어가 경영/소유 팀의 일원이 되었습니다. 이후 회사는 로스앵글스와 뉴포트 비치에 사무실을 두고 사업을 확장했습니다. 거의 40년 동안 브룩스 앤 심스는 극심한 기상 조건, 경기 호황/불황, 고객 통합, 원자재 금수 조치, 주요 인력 교체 등 대부분의 농산물 회사가 직면하는 수많은 문제를 극복하기 위해 진화하고 적응해 왔습니다. 1990년대 말, 소매업계를 휩쓸었던 농산물 업계 통합으로 인해 Brooks & Sims는 위축된 고객층에 대한 상품 공급을 확대하기 위해 2001년에 Westlake Miller와의 합병을 모색하고 완료했습니다. 두 회사의 공동 전통에 경의를 표하며 새로운 회사는 원래 Westlake-Miller / Brooks & Sims라는 이름으로 운영되었습니다. 시간이 지남에 따라 이름을 줄이자는 의견이 대세를 이루면서 Westlake Produce Company가 탄생했습니다.

1977년 하비 셔먼과 어니 콜튼이 설립한 Westlake Distributors, Inc.는 멜론, 감귤류, 포도, 채소 등을 소매 고객층에 판매하며 로스앤젤레스 시장에서 번창했습니다. 1990년대 초, 데일 리퍼는 대주주로 취임하여 남부 캘리포니아 지역에서 회사의 입지를 공고히 했습니다. 곧 현장 검사 및 물류 지원을 추가하고 고객과 공급업체를 포함한 업계 파트너와의 관계를 강화하기 위해 전략적 비즈니스 결합을 모색했습니다.