Papas y cebollas

Shawn Patrick: 213-305-4150

Joe Ciccarella: 213-305-3706

Arcy Salgado: 213-305-0546

Justine Torres: 213-305-3722

Michelle Michel: 213-305-3708

Mickey Owens: 818-307-7761

Brian Bullman: 213-624-9676

 
Patata Rosa Klondike:

La llamativa carne amarilla y la piel rojo rosado de la Klondike Rose la convierten en una variedad única. La Klondike Rose tiene una carne húmeda y cremosa que produce un sabor rico y mantecoso cuando se cocina. La hermosa tonalidad de la piel hace que esta patata sea perfecta para dar un color único a sus platos.

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Patata Roja :

La patata roja tiene una piel fina de impresionantes tonos rojos. La pulpa de la patata roja es húmeda y cremosa al cocerla, lo que la convierte en una excelente opción para el puré de patatas.

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Patata Russet:

La patata Russet es la más común en Estados Unidos. Las Russet tienen una piel marrón terrosa y una carne exquisita y resistente. En puré, asada o frita, la Russet es la patata versátil perfecta para tener en su cocina.

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Patata Rosa Blanca :

Las patatas White Rose son una variedad de patata muy singular. La piel de la White Rose es tan fina que casi parece transparente y su pulpa es densa y húmeda. Cuando se cocina, la pulpa de la patata Rosa Blanca se vuelve aterciopelada y suave, con un delicioso y rico sabor.

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Amarillo Yukon Gold :

La Yellow Yukon Gold tiene una forma plana y redonda única y una piel que irradia un precioso color amarillo. La pulpa densa y mantecosa de la Yellow Yukon Gold es perfecta para puré de patatas, hash browns y mucho más. Su delicioso y rico sabor combina muy bien con platos salados.

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Cebolla morena :

Cebolla dura de piel oscura

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Cebolla dulce de California :

Las cebollas California Sweet son de color amarillo mantecoso y tienen un sutil sabor dulce. Las California Sweet son grandes y crujientes, pero no tienen un sabor picante como otras cebollas. Cuando se cocina, la cebolla se vuelve ligeramente más dulce, perfecta para comidas saladas.

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Cebollas rojas :

Las cebollas rojas producen un hermoso tono rojo. El impresionante tono de la cebolla roja es perfecto para dar color y carácter a sus comidas. La carne de la cebolla es crujiente y jugosa y puede añadirse a ensaladas, asarse, cocinarse o incluso comerse cruda como aperitivo.

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Texas 1015 cebolla dulce :

La Cebolla Dulce Texas 1015 es una cebolla deliciosa y jugosa con un crujiente en cada bocado. Con su aroma penetrante y sacarino es difícil no resistirse. (quitar)esta cebolla dulce. La Texas 1015 está considerada como la más dulce de todas las variedades de cebolla, lo que la convierte en una excelente elección para caramelizar o añadir un sabor dulce único a cualquier plato.

JanFebreroMarAbrMayoJunJulioAgostoSepOctubreNovDiciembre
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Cebolla blanca :

Las cebollas blancas tienen la piel de color blanco nacarado, la pulpa blanca y crujiente, un aroma penetrante y un regusto no abrasivo.

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Cebolla amarilla :

La cebolla dura de piel oscura es la variedad más utilizada para cocinar. Su piel marrón y escamosa envuelve una pulpa blanca cremosa, casi translúcida. La cebolla morada tiene un sabor picante y crujiente cuando está cruda, pero un sabor suave, a nuez y ligeramente dulce cuando se cocina.

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Patatas

- Bolsas: 3#, 5#, 10#, 15#, 20#
- Bolsas de maestro.
- RPC-Tamaños a granel
- 50# Tamaño de las cajas
- A, B, C y Premium

Cebollas

- Bolsas: 2#, 3#, 5#, 10#, 15#, 20#,
- Bolsas de maestro.
- Sacos: 3#, 5#, 10#, 25#, 50#
- Cajas: 40#, 50#

Patata

1. Guarde las patatas sanas en un lugar oscuro y seco. Una vez que hayas separado las patatas dañadas de las que no lo están, pon estas últimas en un lugar que no esté expuesto a la luz ni a la humedad. Estas cosas pueden provocar que se pongan verdes y/o se pudran. 

2. Mantenga la temperatura fresca. Las patatas se conservan mejor a temperaturas inferiores a 50 grados Fahrenheit. Para una duración máxima de almacenamiento, las patatas deben permanecer entre 35-40 grados Fahrenheit.

Cebolla

1. Las cebollas que se cosechan en primavera y verano no son lo bastante resistentes para almacenarlas. Deben consumirse a las pocas semanas de su cosecha. Planee almacenar las cebollas que se cosechan en otoño, ya que estas variedades son capaces de durar todo el invierno.

2. Elija un lugar fresco y oscuro para almacenar sus cebollas. El espacio debe tener una temperatura mantenida entre 40 y 50° Fahrenheit. Si el espacio es demasiado cálido, sus cebollas empezarán a brotar. Si el lugar elegido es demasiado frío, las cebollas empezarán a pudrirse.

3. Mantenga seco el espacio de almacenamiento. Las cebollas absorben fácilmente la humedad, y la humedad del aire pudrirá el producto. El nivel de humedad debe mantenerse entre el 65 y el 70%.

4. Las siguientes variedades de cebollas globo se conservan bien a largo plazo:

  • Cebollas amarillas como Ebenezer, yellow globe, downing yellow globe y yellow globe Danvers.
  • Cebollas blancas como las Southport white globes. Sólo deben almacenarse si tienen el cuello pequeño.
  • Cebollas rojas, incluidas Wethersfield y Southport red globe.
 

Patatas

Cantidad por ración: 1 patata mediana (2-1/4″ a 3-1/4″ de diámetro) (213 g)

Calorías 163
% Valor diario
Grasa total 0,2 g0%
Grasa saturada 0,1 g0%
Grasa poliinsaturada 0,1 g 
Grasa monoinsaturada 0 g 
Colesterol 0 mg0%
Sodio 13 mg0%
Potasio 897 mg25%
Carbohidratos totales 37 g12%
Fibra alimentaria 4,7 g18%
Azúcar 1,7 g 
Proteínas 4,3 g8%
Vitamina A0%Vitamina C70%
Calcio2%Hierro9%
Vitamina D0%Vitamina B-630%
Cobalamina0%Magnesio12%

Cebolla

Cantidad por ración: 1 mediana (2-1/2″ dia) (110 g)

Calorías 44
% Valor diario
Grasa total 0,1 g0%
Grasa saturada 0 g0%
Grasa poliinsaturada 0 g 
Grasa monoinsaturada 0 g 
Colesterol 0 mg0%
Sodio 4 mg0%
Potasio 161 mg4%
Carbohidratos totales 10 g3%
Fibra alimentaria 1,9 g7%
Azúcar 4,7 g 
Proteínas 1,2 g2%
Vitamina A0%Vitamina C13%
Calcio2%Hierro1%
Vitamina D0%Vitamina B-65%
Cobalamina0%Magnesio2%
 
 

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