Crostata de melocotón

Crostata de melocotón

Prep: 20mins

Cocinero: 50 minutos 

Sirviendo apara una tarta de 9 pulgadas 

Ingredientes:

Receta casera favorita de masa para tartas o masa para tartas ya preparada 

5 melocotones u otras frutas con hueso (aprox. 2 libras) partidos por la mitad, sin hueso y cortados en rodajas de ½ pulgada de grosor

¼ taza de azúcar moreno oscuro

½ cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de harina

Una pizca de canela

2 cucharadas de nata espesa

2 cucharadas de azúcar gruesa

Instrucciones:

Precalentar el horno a 425*. En un bol mediano, mezcla suavemente los melocotones, el azúcar moreno, la canela, la vainilla, una pizca de sal y 2 cucharadas de harina.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta obtener una forma redonda de 12 pulgadas. Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.   

Amontone la mezcla de melocotón y los jugos en el centro de la masa. Deje un borde de 5 cm alrededor. Dobla el borde de la masa hacia arriba y sobre los melocotones. Como se trata de una tarta rústica, ¡no hace falta ser perfecto con los pliegues!  

Refrigere la crostata hasta que se enfríe, unos 30 minutos.  

Untar la masa con nata espesa y espolvorear con azúcar gruesa. Hornear durante 50 minutos, hasta que la corteza esté dorada y los melocotones burbujeantes. Por muy duro que esté, dejar enfriar 15 minutos antes de servir.