¡Pongámonos picantes!

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Westlake Actualización Semanal 3.07.21 

Artículo destacado: Pimientos picantes

A todos nos gusta un poco de picante en nuestra vida... a algunos incluso les gusta real ¡picante! La buena noticia es que hay más de 150 pimientos picantes, y cada uno tiene un sabor y un nivel de picante únicos, ¡para todos los gustos! Los pimientos se juzgan según su picor en la escala Scoville o unidades Scoville. La unidad de picante es una medida del grado de picor del pimiento. Cuanto más alto es el número, más picante es el pimiento. Créanos, ¡va a ser picante!

Empecemos por el pimiento dulce. Este pimiento tan conocido y utilizado está disponible en una gran variedad de colores, y se conoce como pimiento dulce. Carecen totalmente de capsaicina, que es la sustancia química que provoca el picor. Aunque no son picantes, ¡aportan un sabor y un color maravillosos a tus platos! Considérelo un pimiento para principiantes, algo sobre lo que construir.

El chile poblano sube ligeramente en la escala. Son muy parecidos a los pimientos morrones, pero un poco más picantes. Son relativamente suaves cuando están verdes, pero alcanzan unos 2.500 SHU cuando se vuelven rojos. Es un buen pimiento para usar cuando se busca un poco de picante.

El siguiente nivel es el popular jalapeño. Es muy conocido y se utiliza con frecuencia. Mide entre 2.500 y 10.000 unidades Scoville. A diferencia del poblano, el jalapeño rojo es ligeramente más suave que el verde.  

Si está preparado, el pariente más pequeño del jalapeño es el serrano. También están disponibles en casi todos los lugares donde se venden pimientos y tienen un contenido a partir de 10.000 SHU. No se deje engañar por su pequeño tamaño, contienen mucha capsaicina. También varían de color: amarillo, verde, naranja, rojo e incluso marrón.

¡Esto se está poniendo caliente! Esto nos lleva al habanero, que ha ganado popularidad en los últimos años como el pimiento picante para comer. Saltan en la escala de 100.000 a 350.00 SHU, ¡así que sí que es H-O-T! Se suelen utilizar para salsas y tienen un bonito color naranja o rojo. Su contenido en capsaicina es un antiinflamatorio natural. Así que si eres lo suficientemente hombre, o mujer, ¡a por ellas frescas! 

Lo que nos lleva al pimiento más picante registrado. Literalmente registrado como el pimiento más picante por el Guinness World Records en 2013, presento el Carolina Reaper. Este pimiento mide entre 1.500.000 y más de 2.000.000 en la escala Scoville. Ahora aquí es donde ponemos en nuestra etiqueta de advertencia, "Coma bajo su propio riesgo. Westlake no se hace responsable de sus acciones o consecuencias si decide comer un Carolina Reaper". Bromas aparte, ¡este pimiento no es ninguna broma!  

El feo pimiento Carolina Reaper es un malvado... pequeño, rojo brillante y arrugado, este híbrido desarrollado por Ed Currie de Carolina del Sur está criado para ser picante. Esto es lo que puedo decirte sobre el Carolina Reaper, no te dejes engañar. Muchos valientes le han dado un mordisco a la punta y han pensado, "no es TAN picante". Sólo para meterse el resto del pimiento en la boca, ¡y encontrarse en la sala de emergencias! Ten en cuenta que la punta es suave. Es la vena, no las semillas de este pimiento lo que lo hace picante.  

Digamos que el comprador debe tener cuidado si coge alguno de estos pimientos.

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