Manzanas Honeycrisp

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Westlake Actualización Semanal 9.15.21

Artículo destacado: Manzanas Honeycrisp

Tengo que confesar algo: prefiero las manzanas a las calabazas en otoño. Lo sé... lo sé... en esta época del año todo gira en torno a la calabaza, pero para mí lo más importante son las manzanas. Una en particular en este momento... la manzana Honeycrisp. 

Siempre me han gustado las manzanas. Incluso admito que de niña me encantaba la red delicious, pero lo atribuyo a su aspecto y a la propaganda de la edad escolar. La red delicious se parecía a la manzana ideal que se anunciaba a todos los niños, roja brillante y bulbosa. Pero a medida que crecí y mis gustos se desarrollaron, descubrí que hay otro mundo de manzanas.  

Recuerdo perfectamente la primera vez que probé una manzana Honeycrisp. Era octubre de 2009 y estaba conduciendo por el norte del estado de Nueva York. Me detuve en un puesto agrícola porque me siempre me detuve en un puesto agrícola y compré una bolsa de manzanas a rayas rosas supergrandes, no parecían muy especiales, pero el granjero insistió en que estaban deliciosas. Era una variedad "nueva" de la que nunca había oído hablar. Compré una bolsa grande y seguí mi camino.

Más tarde, esa misma noche, probé el primer bocado, ¡y fue como saborear los colores del otoño! El zumo de la manzana explotó en mi boca y me corrió por los lados de la cara. No recuerdo que una manzana roja deliciosa hiciera algo así. Y su textura crujiente mejoraba con cada bocado. Si alguna vez has comido una, sabrás que la Honeycrisp es una manzana casi perfecta cuando se come cruda. Esto se debe a las células individuales más grandes de su pulpa. Esas células son la razón por la que son tan jugosas. Al morderlas, las células se rompen y liberan el fragante zumo. Luego está el sabor. Es crujiente, brillante, dulce y ácido, con toques de miel. Pero no son sólo para comerlas crudas; las Honeycrisp también son ideales para hornear y cocinar. Lo sentimos, granny smiths, Honeycrisp se ha convertido en la manzana preferida de los panaderos. 

Ahora están de temporada, e incluso si eres un fanático de las manzanas con especias de calabaza, ¡merece la pena hacerse con estas manzanas!  

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