布鲁克斯-西姆斯公司于 1962 年由老乔-西姆斯（Joe Sims）和老比尔-布鲁克斯（Bill Brooks）创立，最初是马铃薯、洋葱和甜瓜的经销商，位于第七街市场上方的洛杉矶终端农产品大楼内。20 世纪 70 年代，老乔和老比尔将他们的儿子带入公司，到 1982 年，小比尔-布鲁克斯成为管理/董事会团队的一员。公司最终扩大了规模，在洛杉矶和纽波特海滩都设立了办公室。在近 40 年的发展历程中，鲁克斯-西姆斯公司不断发展和调整，克服了大多数农产品公司所面临的诸多挑战：极端天气条件、经济繁荣/萧条、客户公司合并、商品禁运和关键人员变动。20 世纪 90 年代末，零售业的整合席卷了整个农产品行业，这促使布鲁克斯-西姆斯公司于 2001 年寻求并完成了与 西湖-米勒公司的合并，以便向不断扩大的客户群提供更多的商品。为了向双方的集体传统致敬，新公司最初以 西湖-米勒/ 布鲁克斯-西姆斯公司的名称运营。随着时间的推移，缩短公司名称的决定得到了团队的一致认可，西湖农产品公司应运而生。

西湖经销公司由哈维-谢尔曼（Harvey Sherman）和厄尼-寇尔顿（Ernie Colton）于 1977 年创立，在洛杉矶市场蓬勃发展，向不断增长的零售客户群销售甜瓜、柑橘、葡萄和蔬菜。20 世纪 90 年代初，戴尔-利费尔（Dale Liefer）获得了公司的多数股权，并帮助巩固了公司在南加州的地位。不久，公司增加了实地检验和物流服务，并寻求战略性业务合并，从而加强了与行业合作伙伴（包括客户和供应商）的关系。